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【原料】草莓朗姆酒150ml、牛奶50ml、液氮1升、西班牙绿叶生菜适量
将草莓朗姆酒倒入厚胆不锈钢盆中，底部最好衬一块毛巾，以防止冻结。
将液氮慢慢倒入钢盆，并使用搅拌棒不停搅动。
直至所有液体凝结为小颗粒状，即可盛出装盘。
使用鱼子酱制作器中的针筒抽取少量牛奶，滴入盛有少量液氮的钢盆中，制作出少许牛奶鱼子酱，作为装饰点缀之用。
最后可倒入少许液氮，增加烟雾缭绕的梦幻感觉。
装饰一片西班牙绿叶生菜和少许苹果丝，可使菜品美观大方。
小贴士： 液态的氮气(-196℃)是惰性、无色、无嗅、无腐蚀性、不可燃、温度极低的液态气体。氮构成了大气的大部分（体积比78.03%，重量比75.5%）。氮是不活泼的气体，不支持燃烧；同时它也不是维持生命的必要元素。氮气化时大量吸收热量，如果人体大面积接触会造成冻伤。