鲁达 之前听一个同事经常调侃说自己，“人到中年身不由己，保温杯里泡枸杞”。
他40岁出头的男性，体型偏胖，保温杯里天天泡枸杞”后来才知道，原来他是得了糖尿病。看书上说枸杞可以降糖，就天天泡。
那么.......
枸杞真的可以降糖吗？
枸杞有什么神奇之处？
每天要最多能吃多少？
枸杞怎么吃降糖？
带着这些疑问，我很想分享一下枸杞，这个被载入《2010年版中国药典》的宝贝。
枸杞营养档案
【性味归经】性温，味甘，归肝、肾经。
【营养成分】枸杞含有维生素B1、维生素B2、维生素C、胡岁卜素、烟酸、甜菜碱、钙、磷、铁、β-谷甾醇、酸浆果红素、亚油酸及14种氨基酸等。
糖关键词：枸杞多糖
1、枸杞多糖能增强胰岛素的敏感性。
促进胰岛素的利用程度，使血糖充分转换成能量，供人体所需，从而降低血糖水平。
2、修复受损胰岛-β细胞
不管是1型还是2型糖尿病都可能会存在胰岛细胞受损的情况，当发病严重的时候，好的胰岛细胞已经所剩无几，饮食如果高脂肪高糖饮食的话，会让胰岛天天加班加点干活，去帮助糖类代谢，只会损伤越多，恶性循环。
研究表明，枸杞多糖可以修复受损的胰岛-β细胞。
3、枸杞多糖有增强机体免疫的功能
糖尿病患者只有把免疫力提高了，有助于更好的预防并发症。
糖关键词：枸杞色素
枸杞色素是枸杞籽的重要生理活性成分。主要包括-胡萝卜素、叶黄素和其他有色物质。
枸杞籽色素具有提高人体免疫功能、预防和抑制肿瘤及预防动脉粥样硬化等作用。
糖尿病的常见并发症之一，比如后期会视力模糊，甚至是白内障，胡萝卜素在人体可以转换成维生素A，维生素A、叶黄素都是维持正常视力所必须的营养。
啦啦啦，你们这个时候有没有想到深色的食物，比如黄色、橙色、红色、绿色的蔬菜，我们经常说做人要“好色一点”。
那说的就是饮食，因为这一类深色蔬果含有的维生素和植物化学成分会更丰富，特别是糖尿病的患者更要“好色一点”（嘻嘻，是不是暗自窃喜呢？）
胡萝卜素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作为维生素A的合成前体等重要的生理功能
食谱降糖食谱
1.枸杞小米粥
材料：枸杞子20克，小米20克，燕麦米20克，大米20克
做法：
1）将枸杞子和大米、小米、燕麦米洗净，枸杞浸泡15分钟，小米、燕麦米浸泡30分钟；
2）锅置火上，倒入适量清水烧开，放入大米、小米、燕麦米，烧开后转小火熬至粥将熟，加入枸杞，熬至米粒熟烂的稠粥，每日1剂，分2次服用即可；
2.枸杞牛肉
材料：牛肉100克，枸杞子20克，鸡蛋1个（约60克）。
调料：葱段、姜片、盐、淀粉、花椒粒、料酒、清汤、醋各适量，植物油10克。
做法：
1）牛肉洗净，切块；鸡蛋磕入碗内，加淀粉搅成糊，放入牛肉上浆；
2）枸杞子分成两份，一份水煎煮2次，提取浓缩汁液30毫升，另一份洗净蒸熟；
3）锅置火上，倒入植物油，待油温烧至五成热，放入浆好的牛肉块炸至金黄色；
4）取小碗，加清汤、盐、料酒调匀，做成调味汁；
5）将葱段、姜片、花椒粒、蒸熟的枸杞子放入大碗内，炸肉块放在上面，淋上调味汁，送入烧沸的蒸锅蒸30~40分钟；
6）取出，将肉块盛于盘中，挑去原汤中的葱段、姜片、花椒粒，倒入锅内，加醋和枸杞子浓液汁搅匀，将汤烧沸后淋在肉块上即可。
《营养小贴士》
枸杞每天适宜吃多少？
枸杞正确的食用方法是“小剂量，长期服用”。
虽然枸杞提取物有降糖作用，可是枸杞成品的含糖量还是不低的，不可以因为其有降糖作用而一次大量服用。
通常，健康的成年人每天吃20g左右比较合适，如果想起到治疗的效果，每天能吃30g左右。
糖主最后啰嗦两句。
1、糖尿病，每个人对同一种食物的耐受性是不一样的。
2、我们不能过度依赖任何一种食物，饮食营养均衡食物多样才是根本。
饮食要讲究“科学”，有营养师的指导就最好啦 （哈哈，此刻，是不是觉得很需要我呢，我一直都在哦❤❤）
枸杞食用宜忌
1）脾虚泄泻的人禁食枸杞；
2）感冒发烧期间不要吃枸杞；
3）枸杞性温，患有高血压、性情急躁及大量摄取肉类导致面泛红光的人最好不吃枸杞。
一人懂营养，家家更健康，感谢你得聆听哦。
我说完啦，希望“保温杯里泡枸杞”的那个人是你，最美是你，最健康是你......
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作者简介
我是注册营养师-李婷,,,带着情怀死磕营养（好难┭┮﹏┭┮）做营养科普，我太“南”了，还好有你在听我说营养，营养的路上有你更温暖，谢谢你为我点赞和关注。