鲁达 【独家秘籍】20种口感出众的发面饼的制作教程大全
发面饼，又称发糕，是一种以面粉、糖和发酵粉为主要原料，通过面团发酵加烤制而成的面食。其软糯、松软的口感深受人们喜爱，不仅可以作为早餐食品，还可以作为下午茶点心或夜宵小吃。下面我们来一起学习20种各具特色的发面饼的制作方法吧！
一、红豆发面饼
准备材料：
低筋面粉150克、糯米粉50克、酵母粉2克、红豆沙适量、白糖适量
做法：
1. 将面粉、糯米粉、酵母粉、适量的白糖和水混合，揉成十分细腻的面团。
2. 面团静置1小时左右，使其发酵到原来的2倍大小。
3. 将饧好的面团且爪子，平放在案板上，抹上适量红豆沙，并朝一个方向卷成卷子。
4. 切成一厘米左右的小段，排放在蒸盘里。
5. 用文火蒸15分钟左右，晾凉后即可食用。
二、椰蓉发面饼
准备材料：
低筋面粉200克、椰浆50毫升、酵母粉3克、白糖适量、椰蓉适量
做法：
1. 将面粉、酵母粉、白糖和椰浆混合揉成面团，发酵至面团大小变为原来的2倍左右。
2. 面团揪成小球状，用椰蓉将其裹上。
3. 将泡沫盘铺上椰丝，将包好椰蓉的面团放上去，静置15分钟。
4. 将泡沫盘放锅中蒸15分钟，晾凉后即可食用。
三、葡萄干发面饼
准备材料：
低筋面粉200克、酵母粉5克、白砂糖适量、水适量、葡萄干适量
做法：
1. 将低筋面粉、酵母粉、白砂糖混合，加适量水搅拌成面糊。
2. 将葡萄干放入面糊中，稍微搅拌均匀。
3. 将面糊倒入模具中，发酵30分钟左右至原来的2倍浓度。
4. 蒸20分钟，取出晾凉。
四、绿豆沙发面饼
准备材料：
绿豆沙适量、低筋面粉100克、蜂蜜1勺、橄榄油1勺、酵母3克
做法：
1. 将酵母、蜂蜜和低筋面粉混合，加适量水揉成面团。
2. 静置1小时左右，发酵至大小变为原来的2倍左右。
3. 取出发面饼，切成6块，分别搓成球状。
4. 将饺子皮状搓平，压上绿豆沙，将两边合拢后平放。
5. 用文火蒸15分钟，晾凉后即可食用。
五、芝香奶黄发面饼
准备材料：
低筋面粉150克、酵母粉3克、鲜奶60克、白砂糖30克、牛油30克、奶黄适量、芝士丝适量
做法：
1. 将低筋面粉、酵母粉、白糖、鲜奶和牛油揉成面团，静置1小时至大小变为原来的2倍。
2. 取出面团，搓成球状，分成6份。
3. 用擀面杖将小面团擀成薄片，放些奶黄，芝士丝。然后两面合拢，用手做成圆形或扁形。
4. 静置15分钟进行二发。
5. 用文火蒸15分钟左右即可食用。
六、蒜香发面饼
准备材料：
低筋面粉200克、酵母粉2克、白砂糖25克、水100ml、盐适量、大蒜适量
做法：
1. 将低筋面粉、酵母粉、白砂糖、盐和适量的水混合，揉成面团静置1小时至大小变为原来的2倍。
2. 将大蒜切成碎末状，撒在面团表面，轻轻揉匀。
3. 将面团拿出来，揉成均匀的条状，切成3毫米左右的薄片。
4. 放入预热好的锅中，用文火煎至两面金黄即可食用。
七、白菜肉馅发面饼
准备材料：
低筋面粉200克、酵母4克、盐10克、白砂糖30克、水130ml、鲜肉馅50克、洋葱末适量、白菜适量、大葱适量
做法：
1. 将低筋面粉、酵母粉、白砂糖、盐用适量的水混合，揉至光滑的面团。静置1小时至大小变为原来的2倍。
2. 将白菜切碎，焯水后加入馅料中搅拌均匀，加盐、生抽、料酒和洋葱末。
3. 将面团搓成细条状，再切成5毫米左右厚度的小段。
4. 将小段擀成椭圆形，放入馅料，用手指轻轻捏合口子。
5. 放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右即可食用。
八、沙拉酱海苔发面饼
准备材料：
低筋面粉200克、酵母4克、盐10克、白砂糖50克、水100ml、沙拉酱适量、海苔碎末适量
做法：
1. 将低筋面粉、酵母粉、白砂糖、盐和适量的水混合，揉成光滑的面团。
2. 静置1小时左右发酵至原来的2倍大小。
3. 将面团擀成圆形，抹上沙拉酱和海苔碎末，卷起。
4. 将卷好的面团搓成螺旋状，放入蒸锅中蒸15分钟左右即可食用。
九、鸭蛋发面饼
准备材料：
低筋面粉200克、鸭蛋1个、白砂糖50克、酵母5克
做法：
1. 将低筋面粉、鸭蛋、白砂糖和酵母混合，揉成面团，静置1小时至大小变为原来的2倍。
2. 搓成15克以下的小球，用烤盘铺上沙拉油把小球放在烤盘上。
3. 再次发酵，当小球浮起来时撒上面粉。
4. 放入预热好的烤箱，220℃下20分分钟左右即可。
十、金针菇蘑菇发面饼
准备材料：
低筋面粉200克、酵母5克、水适量、金针菇适量、蘑菇适量、盐适量、白砂糖适量、葱花适量
做法：
1. 将低筋面粉、酵母、盐和白糖混入水中，搅拌成面糊状。
2. 将金针菇、蘑菇切成小块，加入面糊中进行混合。
3. 加水搅拌至无颗粒，静放1个小时至大小变为原来的2倍左右。
4. 蒸20分钟，晾凉后洒上葱花即可。
十一、香橙发面饼
准备材料：
低筋面粉200克、柠檬皮1小勺、酵母5克、白砂糖适量、盐适量、水适量、香橙汁适量
做法：
1. 将低筋面粉、酵母、白糖、盐、香橙汁和柠檬皮混合，揉成面团。
2. 静置1小时至大小变为原来的2倍。
3. 将面团分成6份，搓成小球。
4. 用擀面杖将球状面团擀成薄片，放入预热好的锅中，两面煎至金黄色即可食用。
十二、玉米发面饼
准备材料：
低筋面粉200克、酵母5克、玉米粉50克、盐适量、白糖适量、水适量
做法：
1. 将低筋面粉、酵母、玉米粉、盐和白糖混合，加入适量的水并揉成面团，静置1小时至大小变为原来的2倍。
2. 将面团搓成长条状，擀成薄片状。
3. 放入烤箱中烘烤至金黄色即可食用。
十三、墨西哥辣椒发面饼
准备材料：
低粉面粉150克、玉米浆50克、植物油适量、辣椒粉适量、盐适量、酵母5克
做法：
1. 将低筋面粉、酵母、盐和玉米浆混合，揉成面团并静置1小时至大小变为原来的2倍。
2. 将面团分成6份，搓成球状，盖上保鲜膜再压扁一点儿。
3. 加入适量食用油，辣椒粉，搅拌均匀，每个面团上铺上一小勺，均匀涂抹。
4. 打成薄片，用平底锅烧热，慢慢地煎出来，煎至两面变成金黄色即可享用。
十四、糯米发面饼
准备材料：
糯米粉150克、低筋面粉50克、酵母5克、盐适量、水适量
做法：
1. 将糯米粉和低筋面粉混合，在适量水下全面揉匀成面糊。
2. 在面糊中加入盐和酵母，揉匀后静置1小时至大小变为原来的2倍。
3. 将揉好的面糊放在模具里，平铺摆放。
4. 放入预热好的烤箱中，温度控制在150℃左右，烘烤25分钟左右即可享用。
十五、蜡笔小新发面饼
准备材料：
低粉面粉100克、白糖20克、酵母粉3克、泡打粉1克、香草精1滴、牛奶10ml、水10ml、草莓酱适量、蜜糖适量
做法：
1.将面粉、泡打粉和酵母粉混合均匀后加入白糖。
2.加入牛奶和水搅拌成面糊状，加上香草精好调味，还要加入草莓酱调色，面糊中加一些