鲁达 【美食菜谱】大黄花鱼的家常制作全方位
大黄花鱼是一种美味可口的鱼类，肉质细腻鲜美，营养丰富。它有很多做法，有红烧、清蒸、煎炸等等。下面，我们就来一探大黄花鱼的制作大全吧。
1. 红烧大黄花鱼
选用新鲜的大黄花鱼（800克），用刀在鱼皮上切几刀，防止鱼皮破裂。然后用少量盐、料酒和生姜擦拭鱼身。另起锅热油，把鱼煎至两面金黄色，再加入葱姜蒜和适量盐、糖、生抽、老抽、醋和清水，烧开后转小火慢慢炖煮30分钟左右即可出锅。香气扑鼻，口感鲜美。
2. 清蒸大黄花鱼
大黄花鱼（600克）去鳞去鳃去内脏擦拭干净，撒上适量盐和姜片，再淋上一些料酒。在碟子上摆上蒸鱼豉油、酱油、葱姜丝和红椒圈，然后把鱼放上去。大火蒸10分钟左右就可以了。这样做出来的大黄花鱼清香滑嫩，特别适合家族聚餐时的饭桌。
3. 炸大黄花鱼
将鱼肉切成厚片，盐水泡10分钟后捞出腌制10分钟，加入适量的淀粉、蛋白搅拌均匀。热油后放入鱼块炸至金黄色即可捞出沥干油份，此时撒上盐、胡椒粉、葱末、姜末和蒜末即可。这个炸大黄花鱼不但外酥里嫩，而且十分鲜美可口，是很受年轻人欢迎的一种烹饪方式。
4. 煮汤大黄花鱼
将大黄花鱼切成小块，加水放到锅里煮沸捞出。同时煮些蘑菇、木耳片和蔬菜丝后一同下锅再煮5分钟即可。最后根据个人口味加入盐、胡椒粉和鸡精调味。这样做出来的汤汁鲜美可口，是一道好吃又营养的鱼汤。
大黄花鱼的做法大全家常，一些基础功夫就可以在家里尝试制作。给大家推荐了几种做法，每一种都独具特色。相信你们也能把它们做的很是美味。