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味道醇香,口感极佳!10款豆豉的做法大全,让你的菜谱更加丰富多彩

味道醇香,口感极佳!10款豆豉的做法大全,让你的菜谱更加丰富多彩

豆豉是一种常用的调味品,在中国菜中用得非常多。它不仅可以提高菜品的味道,还能改善口感,增强食欲,还有利于消化。今天,小编为大家整理了10款豆豉的做法大全,让您的菜谱更加丰富多彩。

1.豆豉芹菜炒肉

材料:豆豉、芹菜、猪肉、葱、姜、料酒、盐、鸡精、生抽、香油

做法:

1. 猪肉切成片,用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制5分钟备用。

2. 芹菜洗干净,切段备用。

3. 葱、姜切末备用。

4. 热锅凉油,下肉片煸炒变色,加入葱、姜炒香。

5. 加入豆豉、芹菜翻炒均匀。

6. 加入生抽、盐、鸡精调味。

7. 最后加入香油,翻炒均匀即可。

2.豆豉鱼头汤

材料:豆豉、鱼头、葱、姜、香菜、木耳、香菇、盐、鸡精、生抽、料酒

做法:

1. 鱼头洗净后剁成几块备用。

2. 香菜洗净,摘成小段备用。

3. 木耳、香菇泡软备用。

4. 葱切成小段,姜切片备用。

5. 热锅凉油,下葱、姜炒香。

6. 下豆豉翻炒均匀。

7. 加入鱼头煸炒,加入生抽、盐、鸡精、料酒调味。

8. 加入适量的水,放入香菇、木耳、烧开后改小火煮10分钟。

9. 最后撒上香菜即可。

3.豆豉炸鸡块

材料:豆豉、鸡肉、孜然、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、料酒

做法:

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入孜然、盐、鸡精、淀粉、料酒腌制20分钟。

2. 葱、姜切成末。

3. 豆豉用开水泡软。

4. 热锅凉油,下鸡块,煸炒至金黄色。

5. 加入豆豉、葱、姜,翻炒均匀。

6. 捞出鸡块,确保炸得金黄酥脆即可。

7. 炒好的豆豉浆倒在鸡块上,翻炒均匀即可。

4.豆豉干煸肉脯

材料:豆豉、猪肉脯、蒜、辣椒、料酒、糖、盐、鸡精、生抽、食用油

做法:

1. 猪肉脯洗净,用料酒、糖、盐、鸡精腌制20分钟。

2. 蒜、辣椒切成细末。

3. 豆豉用开水泡软。

4. 热锅凉油,下蒜末、辣椒面煸炒,加入猪肉脯煸炒均匀。

5. 加入豆豉,煸炒至炒香。

6. 加入生抽、盐、鸡精调味,翻炒至肉软烂,收汁即可。

5.鱼香豆豉丝

材料:豆豉、鸡胸肉、胡萝卜、青椒、红椒、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、鸡精、生粉

做法:

1. 鸡胸肉切成丝,加入生粉、盐、料酒腌制30分钟。

2. 胡萝卜、青椒、红椒切成丝,葱、姜、蒜切成末。

3. 豆豉泡软,捞出。

4. 热锅凉油,下鸡丝,炒至微黄。

5. 鸡丝下锅后,加入豆豉翻炒均匀。

6. 加入葱、姜、蒜炒香。

7. 加入胡萝卜、青椒、红椒翻炒均匀。

8. 最后加入酱油、盐、糖、鸡精调味即可。

6.洋葱豆豉烤鱼

材料:豆豉、鲈鱼、洋葱、蒜、盐、糖、料酒、鸡精、生抽、柠檬汁

做法:

1. 鲈鱼去鳞、去腮,剖成两半,再沿着脊骨剖成两片。

2. 鱼片用料酒、盐、糖、姜粉抓匀腌制半个小时。

3. 洋葱切成片,蒜切碎,将豆豉搅碎备用。

4. 把鱼片放在烤盘上,撒上洋葱片、蒜蓉和豆豉。

5. 上面淋上生抽、鸡精、柠檬汁。

6. 烤箱预热200度,放入烤盘,烤15分钟即可。

7.豆豉蒸鸡

材料:豆豉、鸡肉、葱、姜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、香油

做法:

1. 鸡肉切成块,用料酒、盐、姜粉腌制20分钟。

2. 豆豉切成末。

3. 葱、姜切成丝,备用。

4. 将鸡肉块放在盘中,粘上豆豉末。

5. 撒上葱丝、姜丝。

6. 蒸锅内烧开水,将盘放入蒸锅。

7. 等蒸20分钟左右,取出,淋上生抽、盐、糖、鸡精、香油调味即可。

8.豆豉烤茄子

材料:豆豉、茄子、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、醋、鸡精、香油

做法:

1. 将茄子切成条状,用盐水浸泡一个小时,控干水分。

2. 葱、姜、蒜切末,青椒、红椒切成丝。

3. 将豆豉搅碎备用。

4. 热锅凉油,下葱、姜、蒜煸炒香。

5. 加入豆豉翻炒均匀。

6. 放入青椒、红椒翻炒。

7. 加入盐、糖、生抽、醋调味,翻炒均匀。

8. 茄子放在油烤箱中烤5分钟,放入炒好的豆豉青椒红椒中,淋上鸡精、香油即可。

9.豆豉炒蛋

材料:豆豉、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、鸡精、生抽、油

做法:

1. 豆豉用热水泡软,切成末备用。

2. 葱、姜切末备用。

3. 鸡蛋打入碗中,加盐、料酒、鸡精调味。

4. 热锅凉油,下葱、姜炒香。

5. 加入豆豉翻炒均匀。

6. 倒入蛋液,翻炒至熟即可。

7. 加入少许生抽调味,翻炒均匀即可。

10.豆豉煎蘑菇

材料:豆豉、蘑菇、虾仁、葱、姜、蒜、盐、料酒、生粉、油

做法:

1. 蘑菇洗净,去蒂,切成厚片。

2. 虾仁洗净,去壳去尾,挑去肠泥。

3. 葱、姜、蒜切末,备用。

4. 豆豉用热水泡软,切成末备用。

5. 热锅加入油,放入蘑菇,小火煎煮。

6. 煎至两面金黄后,翻面继续煎。

7. 煎好的蘑菇放入盘中,将虾仁铺在上面。

8. 热锅凉油,下葱、姜、蒜煸炒香,加入豆豉翻炒均匀。

9. 加入盐、料酒、少量生粉调味。

10. 将豆豉酱浇在蘑菇和虾仁上即可。

以上就是10款豆豉的做法大全,希望这些做法能让您的厨艺更上一层楼,尽情享受美味吧!

责任编辑: 鲁达

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