鲁达 油炸带鱼是一道中华美食中的佳品，去掉鱼骨后鲜嫩多汁，香气四溢，尤其适合与家人、朋友一起分享。下面详细介绍油炸带鱼的做法大全。
1. 带鱼去鳞去鳃、去肠杂，洗净晾干后切段，用盐和料酒拌匀腌渍10分钟。
2. 锅中放入姜片、葱段，加水烧开后放入带鱼，用大火烧开后改成中小火蒸10分钟。
3. 把蒸好的带鱼取出，把汤倒出沥干，再在锅中放入色拉油，将鱼块炸至金黄色即可。
1. 把带型鱼去掉内脏和鳞片，洗净表面，横着斩开成两半。
2. 热锅倒油，待油7成热时，放入蒜片、姜片和豆瓣酱爆香。
3. 加入糖、盐、生抽和老抽一起翻炒。
4. 倒入切好的带鱼，用锅铲稍微翻动一下，让鱼块均匀地裹上酱料。
5. 倒入足够的水，盖上锅盖大火烧开后改成小火，加入葱段，20分钟左右即可煮熟。
1. 去掉带鱼的内脏和骨头，将身体两侧深度剖开。
2. 把带鱼的表面擦干，再在鱼身划上几刀，这样炸的时候会更加酥脆。
3. 在碗中调入盐、糖、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉和淀粉搅拌均匀，放入鱼身腌制上色15分钟。
4. 大火预热油锅，待油温到180℃时，放入腌制好的鱼身炸至金黄色即可。
1. 用刀在带鱼身上划几刀，再将辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱等调味料混合起来备用。
2. 面粉和干淀粉按比例混合，再加入适量盐、胡椒粉，和蛋液搅拌均匀。
3. 鱼身沾一遍干淀粉后，涂上鸡蛋面糊，再沾一层面包屑，让其均匀附着在带鱼身上。
4. 热锅凉油，把涂好面包屑的鱼身放入锅中煎炸至微黄时，取出控油并把锅中多余的油倒出留下两勺不到的底油。
5. 加入葱姜蒜和豆瓣酱爆炒出香味后，再加入糖、盐、酱油、醋、清水（或高汤）烧开。
6. 待汁水浓稠时，把炸好的带鱼放入翻炒，让酱料裹在鱼身上，撒上葱花即可。
1. 把带鱼去内脏，两侧斜着各切三刀，小心不要切断。
2. 鱼身撒盐腌制10分钟，沥干水分后再裹上薄薄一层淀粉。
3. 热锅加油，加入葱花、姜片、蒜末略微翻炒几下。
4. 将腌渍好的带鱼放入锅中，改成中小火慢慢烤制，烤至两面微微焦黄（不需过早翻动），待其自动翻面就翻面。
5. 加适量生抽、老抽、料酒、糖和适量清水，喜欢口感重的可以加少许耗油。
6. 翻动鱼身，煮至汤汁收干。
1. 将切好的带鱼块加上盐、胡椒粉和花椒粉腌渍10分钟。
2. 葱姜蒜切碎，热锅加入油，炒香一起放入锅中。
3. 加入适量的咖喱搅匀炒香。
4. 放入腌渍好的带鱼块，煮至八成熟时，加入土豆丁、青红椒、胡萝卜丁翻炒搅拌均匀。
5. 加水或者鸡汤淹没鱼身，大火开口后转小火煮20分钟即可。
以上是油炸带鱼的做法大全，可以根据自己的口味和喜好选择一种方式或多种方式进行尝试。不同的做法虽然有着不同的口感和滋味，但都足以让你随时随地品尝到美味可口的带鱼。