鲁达 1、大虾怎样做好吃
大虾是一种非常受欢迎的海鲜，在料理中有着广泛的用途。无论是清蒸、炸、煮或是爆炒，都有其独特的美味。那么，大虾如何做才能味道更好呢？
选购时要选择新鲜的大虾。新鲜的大虾通常呈现出明亮的颜色，质地细嫩，不存在异味或变质的现象。最好选择壳带着的大虾，保持新鲜度。购买后冰箱里保存，时间不宜过长。
处理上勿忘把虾线清除。虾线是虾背部中的黑色线条，虽不影响口感，但不容易消化。所以要注意清除它，才能使大虾更好的入口。
第三，烹饪时普遍的加入葱姜蒜，在做大虾的时候也不例外。葱姜蒜的添加可以去腥增香，使大虾更加美味。此外，还可以根据口味加入适量的辣椒、料酒、盐等作为佐料，调制出不同的口味。
第四，烹调技巧也很重要。大虾一般烹调时间不宜过长，否则容易变硬，影响口感。清蒸大虾时要保持火候，不要过度，同时时常给蒸锅加水。爆炒则要火力强劲，以保持色香味美不变。
要注意不适宜过量食用。海鲜性凉，大虾同样不适宜食用过多，并且也会引起一些人的过敏反应。
做好大虾需要掌握技巧，但也要保持原汁原味，为食客带来地道的美味体验。
2、大龙虾怎么做好吃又简单的做法视频
大龙虾在中国南方已经成为了不可缺少的美食之一，其肉质鲜美，营养丰富，是不少人的最爱。不过许多人可能会觉得大龙虾不好做，其实只要掌握好几个小窍门，做出一道美味的大龙虾也并不难。下面就来介绍一下大龙虾怎么做好吃又简单的做法视频。
第一步：选购新鲜的大龙虾
选购大龙虾时，要选择头部上没有缺损或破开的，或者没有黑色或黄色痕迹的。同时，要注意大龙虾的体形和色泽，新鲜的大龙虾体形完整，有弹性，表皮有光泽。
第二步：清洗大龙虾
大龙虾在准备烹调之前，需要进行充分的清洗，以去除表面的泥沙和杂质。可将大龙虾用清水洗净后，用刷子轻轻刷洗，去掉多余的脏物，清洗干净了之后将其晾干。
第三步：烹调大龙虾
大龙虾可以用很多不同的方法烹调，常用的包括水煮大龙虾、烤大龙虾、炒大龙虾等。其中最简单的方法是水煮大龙虾。水煮大龙虾的步骤如下：
1. 水中加入适量的盐和姜片，等水滚后再放入大龙虾。
2. 等到大龙虾颜色变红时，从水中捞出并放至热盘中。
3. 最后可以根据个人口味加入一些其他调味料，比如蒸鱼豉油、蒜末等等。
制作一道美味的大龙虾，关键在于选购新鲜的大龙虾，并且掌握好适当的烹调方法。上述的水煮大龙虾做法简单易学，大家可以在家试试看。