鲁达 1、山药菜怎么做好吃
山药是一种常见的蔬菜，因其营养丰富，而被誉为“地下人参”。山药含有多种维生素、铁、钙等人体所需的营养元素，是补血补气、降血糖、保护心血管的好帮手。今天我们来介绍一下山药菜怎么做好吃。
一、炒山药丝
将山药去皮洗净，切成细丝；青椒、红椒切丝备用。锅中倒入适量油，烧热后加入山药丝，翻炒约2分钟至山药变软。加入青椒、红椒丝翻炒，然后调入盐、鸡精、料酒等佐料，翻炒均匀即可。
二、山药鸡丝沙拉
将鸡胸肉切成丝，加入盐、料酒腌制；山药去皮切成丝焯水备用。将炸酱面从油中捞出，剁成末。将拌匀的沙拉酱浇在焯水后的山药、腌制后的鸡肉上，再撒上炸酱面末和些许芝麻即可。
三、山药炖肉
将猪肉切成大块，焯水后洗净血沫备用。将山药去皮切成大块，葱姜蒜洗净备用。锅中倒入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆香，再将猪肉块倒入锅中爆炒。加入清水，将山药块放入锅中。加入盐、料酒、冰糖等佐料，开大火烧开后转小火炖约40分钟，直到山药炖软烂，肉烂即可。
四、山药粥
将山药去皮切成小块，大米淘洗干净，和山药一起放入压力锅内，加足够的水。加入几片姜和少许盐，煮熟后再压至糊状即可。
山药的味道清香可口，搭配不同的食材都会产生不同的美食享受。无论是炒、煮还是烧，都可以赋予山药不同的美味风味。为了更好地享受食材的美妙，我们可以根据自己的口味尝试不同的做法。
2、山药菜怎么做好吃家常菜
山药菜怎么做好吃家常菜
山药菜，又叫土豆薯，是一种富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质的营养食品。它有许多做法，如炖、煮、煎、炒等。下面介绍一些山药菜的家常做法，让你轻松做出美味的山药菜菜肴。
1.山药菜炖鸡汤
食材：山药菜（1个）、鸡腿肉（250克）、红枣（5个）、姜片（适量）、盐（适量）、水（适量）。
做法：1.山药菜切成滚刀块；2.鸡腿肉洗净，切大块；3.将鸡腿肉放入锅中，加入适量的水，放入红枣和姜片；4.煮至汤面上浮出浮沫，撇去浮沫，煮至鸡肉熟透，加入切好的山药菜；5.继续煮10分钟左右，加盐调味即可。
2.山药菜炒肉丝
食材：山药菜（1个）、瘦肉（150克）、花椒（适量）、生姜（适量）、蒜瓣（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、清水（适量）。
做法：1.瘦肉切成丝，加入生抽、料酒、花椒搅拌均匀，腌制20~30分钟；2.山药菜去皮，切成丝；3.锅烧热，放入适量的油，加入蒜瓣和姜片爆香；4.将肉丝放入锅中翻炒，熟后取出；5.再放入山药菜丝，快速翻炒，加入清水和盐，大火煮至汁水基本收干；6.最后加入炒熟的肉丝，翻炒均匀即可。
3.山药菜炖山羊肉
食材：山药菜（1个）、羊肉（500克）、姜（适量）、葱（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、味精（适量）。
做法：1.将羊肉提前泡水，洗净后切小块；2.姜切片、葱切段备用；3.羊肉块入锅焯水去血水，用凉水冲一下捞出沥水；4.炒锅烧热，下油，放入姜片和葱段炒香；5.倒入羊肉，加入适量的料酒和水，煮开后改成小火炖2~3小时；6.当羊肉煮软后，加入切好的山药，炖10分钟，加盐和味精调味即可。
山药菜做起来不但简单易操作，口感也非常好。以上这些山药菜做法不仅非常简单，而且非常的美味，希望大家可以尝试一下。