鲁达 1、东北菜的做法
东北菜是中国八大菜系之一，它以清、鲜、咸、烫、香为特点，味道十分独特。下面我将为大家介绍几道东北菜的做法。
第一道是“东北炖肉”。首先，将猪肉切成块状，然后用温水焯烫一下，去除血水和脏物。接着需要用葱、姜、料酒、酱油、冰糖、花椒等材料腌制30分钟，让其入味。锅中倒入水和腌制好的猪肉，烧开后转小火炖煮2-3个小时，直到猪肉软烂入味，最后根据口味加入盐、胡椒粉等调料即可。
第二道是“红烧鸡翅”。选用老母鸡翅膀，洗净后将鸡翅放入锅中，倒入清水煮开撇去浮沫，然后加入料酒、生姜、葱姜蒜、白胡椒等调料焯水。把焯好的鸡翅盛出，锅中加入油，加入葱姜蒜、大红枣、八角、香叶等调料煸炒出香味。接着加入适量的砂糖和酱油，待糖化开之后，将焯好的鸡翅放回锅中闷煮3-5分钟，直到汤汁浓稠即可。
第三道是“松子玉米”。玉米粒要略煮一下，用盐醃一会，撇去米粒表面的白色泡沫，切成小段。取适量油炒熟鱿鱼、虾仁、熟肉片，倒入黄油，加入玉米粒、红椒粒翻炒，加入松子焙炒出芳香。最后加入盐，胡椒粉等调料拌匀即可。
以上是我对几道东北菜的做法介绍，希望大家喜欢并可以尝试在家里动手做。
2、东北地三鲜的做法 最正宗的做法
东北地三鲜是一道非常有名的东北菜，是由口感清脆的土豆、茄子、青椒、肉末等几种食材组成的一道美食。它的名字源于它有三种不同的食材（茄子，土豆和绿椒）并且使用很少的油炸煮。而且这道菜非常简单，做法也很容易掌握。接下来，就为大家详细介绍一下如何烹饪最正宗的东北地三鲜。
原材料：
青椒两个，茄子两个，土豆一个合适大小，虾皮适量，肉末适量，鸡精适量，油盐适量，葱姜蒜适量。
做法：
1.准备好材料。将土豆去皮，青椒去籽切丝，茄子切成小块，虾皮洗净泡软，肉末，葱姜蒜也备好。
2.锅中热油，适量的油烧热，炒虾皮回油。
3.加入肉末炒熟，入葱姜蒜，煸炒出香味。
4.将切好的土豆丝放入锅中，翻炒至微黄色。
5.加入剩下的茄子和青椒丝继续翻炒，用小火火煮至渐变软。
6.加少量水，烧至熟透。
7.在火炉上调好味道，加入鸡精和适量的盐，翻炒拌匀即可，出锅。
注意事项：
1.切好土豆后不要冲水，因为这样会使土豆流失淀粉，影响口感。
2.在烹饪过程中，需要注意火力不能太大，多翻动，不粘锅，以免糊底影响食用口感。
3.加水的量需要适量，在烧到熟透之后就可以关火，过多的水会影响口感，破坏“鲜”口味。
总体而言，东北地三鲜是非常美味的一道菜，其做法也非常的简单，需要注意的小细节也不多。只要有一点耐心和细心，便能烹制出口感鲜嫩、营养丰富的美味佳肴。