鲁达 1、麻辣鸡腿的做法
麻辣鸡腿是一道美味可口、营养丰富的菜品，它由鸡肉及各种辣椒、调料精心制作而成。那么，如何来制作一道麻辣鸡腿呢？下面将为大家详细介绍。
材料准备：
1.鸡腿4只
2.生姜1块
3.大蒜3瓣
4.油30克
5.豆瓣酱10克
6.辣椒面10克
7.花椒粉5克
8.酱油5克
9.白糖5克
10.盐5克
11.料酒5克
12.水适量
制作方法：
1.将鸡腿去鸡毛，洗净备用。把生姜和大蒜都切成末备用。
2.平底锅烧热，加入油，烧至六成热，放入鸡腿煎至两面金黄色。
3.加入豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、酱油、白糖、盐、料酒、生姜、大蒜炒匀。
4.加入适量的水，把煎好的鸡腿全都浸在调料汁中，盖上盖子，小火慢炖约10分钟，使鸡肉充分入味。
5.待鸡腿呈现出诱人的麻辣色泽，而且鸡肉已经熟透了，即可出锅装盘。
麻辣鸡腿的烹制过程虽然较为简单，但是却需要讲究火候，如何在不同的烹调时间内掌握好温度的控制是关键，否则就容易使鸡肉变干或受烤过头失去口感。对于没吃过辣椒的人，麻辣鸡腿的口感可能会稍稍有些接受难度，但是当你品尝过后，便会沉醉在这种美食的麻辣之中，无法自拔。
最后，只要大家掌握了麻辣鸡腿的制作方法，便可以在家轻松享受这道美味佳肴啦！
2、麻辣鸡腿的做法 最正宗的做法
麻辣鸡腿是一道地道的川菜，口感辣麻爽口，香气扑鼻，是家庭和聚会上的必备菜肴。下面介绍一下最正宗的麻辣鸡腿的做法。
材料：
鸡腿2个，葱姜蒜适量，干辣椒30g，花椒15g，生抽、老抽、料酒各适量，盐、糖、鸡精各适量。
做法：
1. 鸡腿用刀在表皮上划几刀，放入滚水中烫至表皮变白，捞出沥干备用。
2. 干辣椒焯水，沥干水分，花椒炒香后磨成粉状备用。
3. 锅中倒油，放入切成段的葱姜蒜和干辣椒爆香。
4. 放入鸡腿，加入适量的生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
5. 加入适量热水，煮开后放入少许盐、糖和鸡精稍微焖煮几分钟。
6. 最后加入花椒粉炒匀即可。
温馨提示：
1. 煮鸡腿时，可以加几片生姜或者一些香料来去除腥味。
2. 干辣椒和花椒的比例可以自己调整根据个人口味，如果喜欢更辣更麻，可以增加干辣椒和花椒的比例。
3. 在热水中焖煮鸡腿的时候，加入的盐、糖和鸡精不要太多，否则容易把原味盖住，口感也不佳。
最后，一道香辣可口的麻辣鸡腿就完成啦！无论是作为主菜还是小吃，都能让你在家里享受到正宗的川菜美食，赶紧试试吧！