鲁达 1、炒鸡肉的做法
炒鸡肉是一道非常简单又美味的家常菜。无论是做早餐还是晚餐，都是很不错的选择。今天，我想分享一下炒鸡肉的制作方法，让大家都能轻松地享受到这道美味佳肴。
材料：
鸡肉、盐、胡椒粉、葱、姜、生抽、料酒、淀粉、食用油
步骤：
1. 鸡肉切成小块，加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟左右；
2. 葱姜切成葱姜丝备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜丝爆香；
4. 放入腌制好的鸡肉翻炒至变色；
5. 加入生抽，翻炒均匀；
6. 最后出锅前再翻炒一会儿，使调味料均匀浸润鸡肉。
小贴士：
1. 鸡肉的腌制时间不要太长，以免过咸；
2. 切鸡肉的时候要切成小块，这样更容易入味；
3. 煮鸡肉的时候一定要快炒，以免鸡肉变老；
4. 菜品可以加入自己喜欢的蔬菜，如胡萝卜、豆角等，增加口感。
炒鸡肉的制作方法简单，但是味道却能够很好满足口腹之欲。同时还能够为我们提供丰富的蛋白质和营养，有益于我们的身体健康。如果你想要增加这道菜的口感，可以配上米饭或者烤面包再来一碗汤，相信会让你的味蕾满意到极点。
2、炒鸡肉的做法 最正宗的做法
炒鸡肉是一道家常菜，深受广大消费者的喜爱，因为不论是炒菜还是凉拌都能独当一味，尤其是夏天，凉拌鸡肉更是十分受欢迎。如今市面上的炒鸡肉做法千奇百怪，但最正宗的做法依然是传统的家常做法。
第一步：选材，首先我们需要准备鸡胸肉或鸡腿肉，因为鸡肉的肉质更加细腻，而且也更有嚼头。选择新鲜的鸡肉，没有气味和血迹，并切成合适的大小，方便入口。
第二步：腌制，将鸡肉切成片或条状，然后加入盐、生抽、料酒等腌制，最好放入冰箱存放一个小时，这样鸡肉更加入味，口感更好。
第三步：准备其他食材，可以根据个人口味自由搭配一些配菜，常见的有洋葱、胡萝卜、耳环辣等，搭配能增添颜色和口感。
第四步：热锅热油，加入姜蒜炒香，放入腌制好的鸡肉，用中小火慢慢煸炒至九成熟，这样煸炒出的鸡肉更加鲜嫩可口，不串毛。
第五步：放入其他配菜炒匀，加入少量盐和糖，用大火快速翻炒，使各种食材充分混合，让口感更加丰富。
最后，装盘，撒上葱花和芝麻，即可食用。这是最正宗的炒鸡肉做法，简单易学，口感鲜美，常常是家常饭菜和宴席的必点菜品。