鲁达 1、斑鱼汤的做法
斑鱼是一种鲜美的海鲜，被誉为“鱼中之王”，品质高贵。它肉质细嫩、色泽鲜亮、味道浓郁鲜美，深受人们的喜爱。斑鱼汤是一道非常经典的菜品，下面介绍一下斑鱼汤的做法。
材料：斑鱼一条、姜、葱、蒜、香菜、盐、味精、红椒等。
步骤：
1. 斑鱼去鳞、去鳃、去肚、洗净，切成小块，控干水分；
2. 姜蒜切片，葱切段，红椒切片；
3. 锅内放油，大火热油，放入姜葱蒜煸炒出香味；
4. 加入红椒，继续煸炒；
5. 放入斑鱼块中小火煎炸；
6. 待鱼块两面变黄后，倒入适量的清水，水量比鱼块多一些，不要太多以免淡掉汤的味道，然后加入适量盐调味；
7. 煮到汤开后，再煮个5-7分钟即可，离火前放一些味精，淋上一些香油，再撒上一些香菜就可以了。
小贴士：
1. 斑鱼不能太老，否则口感会很差；
2. 斑鱼汤可以根据个人口味，再加一些清炖时候的海鲜肉或者冬菇、豆腐等，这样会更丰富一些。
结语：
斑鱼汤是一道非常简单而美味的菜式，做法也非常简单，适合经常下厨的朋友尝试。通过这道菜式的准备，让自己的厨艺水平不断提高，为自己和家人制作更健康、美味、营养的餐点。
2、斑鱼汤的做法和功效 不加姜
斑鱼汤是一道广东传统的家常菜，被誉为一道养生的汤品，因为它不仅味道鲜美，而且富含多种营养物质，如蛋白质、钙、磷、铁、锌等。今天，我就为大家介绍斑鱼汤的做法和功效，而且不加姜。
我们需要准备好材料。主要材料是：斑鱼一条(约500克左右)，冬菇10克，云耳10克，精盐适量。副料是：菜心适量。
接下来，让我们开始制作斑鱼汤。将斑鱼清洗干净，放入开水中焯一下，去除斑鱼表面的浑浊物质。然后，将斑鱼放入汤锅中，加入清水(大约1500克左右)，放入冬菇、云耳，开大火煮滚，去掉表面的浮沫。
接下来，转小火，加盖焖煮30分钟左右。加入少量精盐，再焖煮10分钟。将汤中的冬菇、云耳捞出备用。
最后的一步是加入菜心，煮熟后即可盛出食用。
斑鱼汤的功效主要体现在以下方面。斑鱼富含蛋白质、钙、磷等多种营养物质，可以增强身体的免疫功能，提高身体的抵抗力。冬菇和云耳可以补气养血，具有滋补作用。菜心富含多种维生素和矿物质，可以帮助人们保持健康的生活状态。
斑鱼汤不但味道鲜美，而且营养丰富，是一道健康的汤品。通过以上的介绍，希望大家可以学会如何制作斑鱼汤，享受到健康美味的同时，也更好地了解了斑鱼汤的营养价值和功效。