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花生、瓜子、核桃、榛子、杏仁、腰果、开心果.
世界上有这么多干果，都那么好吃，抱着一个大罐子不停地吃，也完全不会讨厌。(莎士比亚)。
图：一些常见的干果
不过，虽然干果们很好吃，但是有一个小小的问题——那就是干果们普遍有点贵。
花生和瓜子也便罢了，开心果、腰果、杏仁之类的，包装好的一小包就要十元左右，而每斤的价钱更是几十上百。
那么新的问题来了：国内最贵的干果是什么？
图：国内最贵的干果
答案是，香榧子。
咦，香榧子是什么？长啥样？怎么吃？好不好吃？我怎么没听过？
很多朋友，可能根本没听说过香榧子——这并不仅仅是因为香榧子贵（去年最高售价达到了400元/斤），更重要的是，这种干果产地非常有限，产量也不高，再受限于知名度和有限的销售渠道，吃过香榧子的人堪称寥寥无几。
图：一小碟香榧子
这种名贵的干果，是红豆杉科榧树属的香榧树(Torreya grandis)的果实。香榧为中国东南独有，是极其珍稀的经济树种，对生境十分挑剔。野生的榧树更是国家二级保护植物，最高可以长到39米高。
不过人工栽培的香榧并不是保护植物，而香榧结的种子便是香榧子。它的生长周期特别长，味道鲜美有营养，经济价值极高，素有国宴佳品的美称。
那，哪里有产香榧子呢？
图：东白湖镇娄东村的香榧园里忙着摘香榧的榧农
目前香榧子基本上都产于浙江，受限于产地和产量，香榧子并不好买到，不过近些年来，香榧子的产业也在逐步发展。
不久之前，我们去了浙江省诸暨市东白湖镇娄东村一趟，这个偏远的小山村，受益于近些年来推广的香榧业，蓬勃发展。我们到的时候，正值榧农们采摘香榧的季节，村子里家家户户都忙着收获。
因为最近几月都是大睛天，有利于香榧成熟，所以今年的香榧产量、质量比往年要好，整个村庄一片繁忙。
图：一粒粒采下的成熟香榧子
香榧的果实从花芽形成到果实成熟，需要近三年，同一棵树上有着三年不同阶段的果实，所以无法统一收获，农民们需要一粒一粒采摘香榧，避免误伤。
香榧是裸子植物，最外面厚厚一层绿色的是肉质假种皮，里面包裹着的是香榧的种子。香榧种子是淡黄色的，表面还有褶皱，这也是我们吃的部分。
图：香榧子的结构分析
刚摘下来的是青果，需要经过好几道复杂的工序，才能变成香榧子成品。
这些加工过程，直接关系到了香榧的口感，决定了香榧香不香、脆不脆、好不好吃。
图：通过繁琐的加工后，才能产出香榧子成品
一直以来，香榧子都被视作宴席上最高级的佳果之一。早在宋代，香榧子便被加工成椒盐香榧、糖球香榧、香榧酥等多种口味，并被列为朝廷贡品，到了近代，香榧子同样经常出没于国宴之上。
然而遗憾的是，以前受限于产地、产量，香榧子难以推广，许多人甚至没听说过这种名贵的干果。近年来香榧子的产量高了，如何推广销售反倒成了难题。
图：香榧子的吃法
不过好消息是，今年的香榧是大年，产量比往年高上不少，按目前的市价，每斤香榧子也就100元左右，比往年低了许多。
所以想尝尝鲜的朋友，可以趁今年降价，寻点香榧子尝尝。
图：香榧子
曾几何时，香榧子还只有国家领导人才能品尝，而如今，普通人也可以吃到了。
这也说明了，社会多少也还是有些进步啊。
以上便是本日推送，感谢您的阅读。
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