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“能给我一朵鲜红的玫瑰吗？
我为你唱我最甜蜜的歌。
”——王尔德《夜莺与玫瑰》
©视觉中国
19世纪80年代末的一个平常初夏，爱尔兰人王尔德发表了他最著名的那部童话集——《快乐王子与其他故事》。以唯美之名，这位忧郁中包裹着浪漫情怀的作家正风靡英伦。狂放不羁——或者至少是一种颇为别致的创作方式，以一颗了然悲欢的心勾勒最纯真的故事：
“她说只要我为她采得一朵红玫瑰
便与我跳舞。”
陷入单恋的青年男子向一只夜莺倾诉相思之苦，夜莺整晚吟唱，终于为陌生人寻获到一只红玫瑰。听上去是个绮丽故事，但在这篇《快乐王子与其他故事》的“其他故事”末尾，王尔德却为童话赋予了略带悲伤的结局——爱情寂灭，玫瑰错付，夜莺的生命涣散了。
提炼那些世间最美好却短暂的事物，将其带入到一种普世情感中，在《夜莺与玫瑰》的故事里，王尔德展示了浪漫的力量。
“我可否把你比作一个夏日？你却比它更加可爱温存”，莎翁比王尔德更早寻获到“传递爱的秘诀”。还有哪种天气、哪种花朵，比夏日与玫瑰更适合表达爱呢？德语小舌音轻吐“Rose”，光开口便感到心跳漏了一拍。想象一朵初夏的玫瑰，它可能藏在心上人住家的那条小路转角、可能藏在某本泛黄诗集中的一页、还可能藏在一杯馨香温软的红茶里。
在那些渴望慰藉的时刻里，我们都曾羡慕那些无忧无虑的从不止息着生活的人。在美好的期许实现之前，我们应当把生活中的微小幸福交织起来，不光是阅读，还有一杯以玫瑰窨制的茶，泛吐着幽香，像极了沸腾的生活。
玫 瑰 在 红 茶 里 面
初夏的山东平阴，空气中充满玫瑰的芳香。这座别名“玫城”的小城以种植可食用玫瑰闻名于世。“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，以四时盛放的花草入馔，早至屈原写作《离骚》的时代已为风雅之事。
◬ 医书《本草正文》记载：
玫瑰花清而不浊，有柔肝醒胃、疏气活血的功能
餐露饮花，自得雅趣与馥郁滋味。只是该如何把玫瑰的清甜融入一杯茶中？奥秘藏在“窨”里。严格的“全窨制”，不同于普通的花茶拼配，先得选用香气纯净的鲜花，一层茶、一层花打窨堆，让茶与花在湿热的环境里充分交融，吸收天然的玫瑰花香，每隔一段时间还要翻动窨堆“通花”。听上去颇复杂的工序，所遵循的技法早有源流。远至明代顾元庆写作《茶谱》时，国人已掌握了窨制花茶的核心：
“茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花，皆可作茶。诸花开时，摘其半含半放之香气全者，量茶叶多少，摘花为茶。花多则太香，而脱茶韵；花少则不香，而不尽美。三停茶叶，一停花始称。”
——明·顾元庆《茶谱》
不是所有的茶，都适合用来窨制玫瑰花。若把玫瑰视作为爱而生的专属植物，那么一份清而不腻、柔而不粗的高山红茶，则似“为窨制玫瑰而生”般的存在。与惯常印象中喝到的西式冲饮“玫瑰红茶”基因有别，窨制所得的玫瑰红茶拒绝香精及“拌花”——将干的玫瑰花瓣与茶叶一同拌和，花香不易融入茶叶的骨子里。
◬ 窨制玫瑰红茶，经两次窨次两次烘干，每次约24小时
这是自然造物的神奇之处，你越是带着敬畏与耐心对待它，它越回馈你更丰盈的滋味。草木无声，却见证千百次四季流转。在拥有一千余年玫瑰花种植史的平阴，于初夏采摘鲜花需要与“与太阳抢时间”。赶在太阳升起之前，小心翼翼地捕获还挂着露水的鲜花，静观那花蕾含苞待放，暂且割舍下欣赏之心，此时正是采花的最佳时刻。
◬ 2020年夏·山东平阴 玫瑰种植园
平阴的重瓣玫瑰是国家认可药食同源的玫瑰花品种
古老的东方生活方式，蕴藏着一份与“慢”相关的审美意趣。繁花落尽，花瓣褪去艳丽的“修饰之色”，历经三天两次、每次24小时的全窨制历练，留下片片紫黄与茶交融。茶中有花，二者恰如“金风玉露一相逢”的完美伴侣，在相得益彰中共同成熟。
从田野到茶桌，天然绮丽的玫瑰花瓣见证着中式窨制玫瑰红茶的诞生过程。随心热泡一杯玫瑰红茶，温润开汤、静嗅满室馨香，入喉的霎那，舌尖收获回味悠长的馥郁玫瑰香；偶尔想要“解放天性”，亦适宜冷泡畅饮，独得一份夏日清甜。
如那些与爱相伴的温柔时光，愿常有人与你同饮花。
编辑/撰文：sissi 摄影：孙川
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