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|这篇文章是由每天果园特别营养师刘俊清制作的。
最近在大洋洲瞎跑的我，在很注意饮食的情况下，也遇到了比较麻烦的问题——便秘。
不过我去当地超市买了西梅吃之后，问题就解决了。西梅是出了名的通便利器
英文中它有两个名字：Plum（新鲜西梅），Prune（西梅干）。一果两名，可见老外对它的重视。
新鲜西梅比西梅干更好，因为它除了西梅干所有的营养外，还富含维生素C。但西梅有季节性，所以西梅干也可以。
西梅的通便功效归功于它富含的膳食纤维、山梨糖醇和靛红，这些物质的协作能更好地帮助肠胃系统温和地工作，轻松解决便秘问题，同时降低结肠癌和痔疮风险。
用量建议：
普通人每天2-3个西梅为宜。
尿路结石者不建议食用。
（西梅和很多果蔬一样含草酸成分，食用过多会引起结石）
西梅的挑选及保存方法
轻按表皮，感觉有点柔软的西梅成熟度最好，不吃就得赶紧冷藏，并在两天内吃掉；表皮有点硬的西梅需在室温下放置1-2天让它慢慢变熟。
想要大量储存新鲜西梅，可以在西梅上市季节大量采购。将自然成熟后的西梅洗净，充分擦干后切半去核（去核能更好地保证西梅口感），然后放入有拉链的保鲜袋冷冻保存（如果有抽真空设备更好），冷冻西梅最多能保存6个月。
把西梅做成果酱保存。（果酱是最原始的保存夏季成熟水果的方式，能让你在冬天吃到夏季水果）
高纤维抗衰老果酱
材料：
西梅等混合水果 2kg
（除西梅外还可加入草莓、黑莓、樱桃、桃子等）
棕糖 500g
（或其他浅加工含矿物质成分的全糖）
柠檬汁 2汤勺（30ml）
（酸性物质能让水果中的果胶更好地稀释出来）
天然果胶粉 1包
（水果中的天然果胶量不够，需添加额外的天然果胶让酱体更好地形成，可以按照包装上的比例来适当调整食材的配比）
做法：
1. 把2kg水果洗净，去核切小块放入玻璃容器；
2. 用手动搅拌棒适当搅拌但不要完全打糊；
3. 拌入糖后放到微波炉加热3分钟（加热能让糖更好地溶解，这样加入果胶后的酱体均匀性更高），然后拌入柠檬汁、果胶和适量水（水的用量取决于果胶产品背后的说明），充分拌匀；
4.装罐。确保干净无菌，放入冷冻可存放一年。如果是冷藏，注意瓶口都要留有一定空间允许酱体膨胀。冷藏的新鲜果酱可以存放6周左右。
西梅的更多优点
ORAC指数高（抗氧化力高）
西梅ORAC指数在7500左右，几乎可以和很多果莓类相提并论。
减轻紫外线对眼睛的伤害
西梅富含的两种玉米黄质是我们眼睛中每个细胞都需要的抗氧化营养素，有显著地减轻紫外线对眼睛伤害的功效。
糖分低，适合糖尿病人
糖尿病人适当食用西梅既可帮助代谢和加强抗衰老的细胞修复，又不会引起血糖过多的变化。
抗衰老、预防慢性疾病和多种癌症
西梅富含超级抗氧化的多酚类营养素、Beta胡萝卜素、防癌的花青素，对延缓衰老、预防慢性疾病和多种癌症有很好的功效。
淡化色斑、紧致皮肤、保持头发健康
西梅富含的维生素C、beta胡萝卜素、抗氧化因子、叶酸等对淡化女性色斑、紧致皮肤、保持头发健康都有显著效果。
热量低，利于减肥
一个西梅的热量不到30卡路里，100克西梅也只有46大卡，所以西梅是绝佳的减肥伴侣。
*现在西梅正当季，能吃新鲜西梅的时候赶紧囤货，还可以做成冻西梅保存起来，有便秘问题的果粉们记得每天吃2个。
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本文由天天果园特约营养师刘俊清原创，
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