admin 今天是圣诞节前的平安夜。在中国，很多人给朋友家人送苹果，表示平安。
这个平安果除了寓意好,其实营养价值也很高， 富含矿物质和维生素,含钙量丰富,有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量,同时它是一种低热量的食物,每100克产生大约60千卡左右的热量。苹果中营养成分可溶性大,容易被人体吸收,固有活水支撑,有利于溶解硫元素,使皮肤润滑柔嫩。 苹果含有较多的钾,能与人体过剩的钠盐结合,使它排出体外。当人体摄入钠盐过多时,吃些苹果,还有利于平衡体内电解质。苹果中，含有的磷和铁等元素容易被肠壁吸收,有补脑养血,宁神安眠作用。有实验证明,失眠患者在入睡前嗅苹果香味,能使人较快安静入睡。苹果富含微量元素和维生素等多种人体所需的营养成分,是公认的营养程度最高的健康水果之一。
不过，需要注意的是苹果籽中含有毒性物质氰甘,这种物质遇酸或在生物酶的作用下,可水解为剧毒物质氢氰酸。不过每个苹果籽中的氰甘折算为氢氰酸后大约只有几百微克,只要不是大量使用,几乎不存在致人中毒的可能。但我们还是要注意在日常使用苹果时，避免使用果核部分。此外，苹果中还含有丰富的苹果多酚,这是一种容易在水中溶解的物质,具有很强的抗氧化性,能够清除体内自由基,减缓帕金森氏症。
苹果在预防癌症方面也有一定帮助。美国癌症学会表示,摄取含有丰富类黄酮的苹果,有助于降低23%的胰脏癌发生几率，苹果皮也含有大量抑制肝脏,大肠和乳癌细胞的生长因子。
苹果皮虽然营养价值高,但种植时，苹果的外皮可能会有农药或果蜡,用清水洗可能不能完全洗掉。这里教大家两个洗苹果的妙招；第一招：用盐搓洗苹果,用水浸泡冲洗过苹果之后,再用盐来搓洗苹果外皮,这可以利用盐的颗粒来磨擦掉苹果外皮的裏蜡。第二招,用淀粉洗苹果外皮,因为大部分化学农药都成酸性,用碱性的淀粉去浸泡搓洗苹果的外皮,可以有效祛除苹果表皮的农药成分。可如果实在是担心洗不干净,削皮吃也是可以的。
我们平时可以怎么挑选苹果呢?首先要挑选饱满色泽明亮的，苹果有一丝一丝的红,这样的苹果成熟，吃起来比较甜；其次，可以看苹果的果棋,也就是苹果上方凹陷的地方,甜的苹果，果棋凹陷较深,而酸的苹果，果棋凹陷较浅；最后要留意是是否有虫蛀、发烂、发黄的地方，如果苹果出现这样的现象,说明苹果已经不新鲜,甚至内部开始腐烂。
一日一苹果医生远离我,这句俚语已经说明了苹果的营养价值有多高，大家平时也不妨多选择苹果来作为日常的水果摄入。