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平时在家做的话，洗辣椒切辣椒是不可避免的。
不过，接触辣椒，经常会出现辣手、辣眼的情况发生，针对这种情况应该怎么预防和处理呢？一、怎么切辣椒不辣手？
想要切辣椒不辣手，需要在切辣椒之前做好防护措施，有以下几点：
1.在切辣椒的时候，可以在手部需要接触到辣椒的部位涂抹上食用油，可以在一定程度上隔绝辣味，从而防止辣手。也可以在切的时候随时备上一些食用油，在切的过程中随时涂抹，起到更好的防护。
2.切辣椒的时候不仅可以在手部做处理，也可以在辣椒上做一点处理措施。可以将辣椒先用淡盐水泡一下，这样可以大大的减淡辣椒的辣味，从而在切的时候不会让手非常辣，这种方式最好是搭配其他的方式一起进行，防护效果会更好。
3.戴手套是比较有效的隔绝辣椒辣手的方式，可以起到非常好的防护作用，但是最好是用橡胶手套来切辣椒，若是用布手套或者是塑料手套都不能起到很好的隔绝效果，一个是容易渗透另一个是容易破烂，所以橡胶手套最好。
二、辣椒辣手了怎么处理？
食醋洗手
辣椒中辣手的成分主要是辣椒碱，而辣椒碱是碱性的，可以与酸性溶液酸碱中和变成中性物质，因此可以用食醋这种酸性溶液进行清洗手部火辣的部位，即可中和手上的辣椒素，从而起到缓解辣手的作用。
酒精擦手
碱性物质可以溶于乙醇以及碱性水溶液中，酒精中含有乙醇，所以可以用酒精来处理辣手的情况。将棉球蘸满酒精，单方向的擦手，然后再用清水洗手，再擦干手，一直重复此步骤直到辣手症状有所缓解。也可以用肥皂水清洗手部缓解，但是需要搓洗至少五分钟。
热水洗手
辣手的时候也可以用热水洗手，但是用热水洗手的时候，虽然辣椒碱在高温的环境下会蒸发，但是同时也会产生刺激，所以在起初洗手的时候会有灼烫感，并且越发明显，但是经过一段时间后会缓解，然后慢慢的就会好。