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【番薯叶】炒红薯叶,不能直接下锅炒,教你一招,红薯叶香嫩爽口,不发黑

炒红薯叶不能直接在锅里炒,我教你一个方法,红薯叶柔软凉爽,不变黑

说到红薯叶,有些人可能没吃过。说实话,这种东西以前是从农村拿来喂猪的。

不过随着生活水平的提高,人们越来越喜欢吃它了,其实这是一种非常美味的蔬菜,也是夏天的一种时令菜。

看上去绿油油的,吃起来香嫩可口,别提多美味了。夏天多吃点绿叶菜,清淡可口营养高,比吃大鱼大肉强多了。而且红薯叶中的营养物质,甚至比其他的蔬菜还要丰富,膳食纤维、维生素、类胡萝卜素等等,对人体好处多多。

很多人在炒红薯叶的时候,总是认为直接下锅炒就行了,但是炒出来却往往不尽如人意。要不就是苦涩的味道很浓,要不就是颜色发黑,让人提不起食欲。其实炒红薯叶,下锅之前需要多做1步,这样炒出来香嫩爽口,不发黑。

【炒红薯叶】

准备材料:红薯叶、大蒜、盐、食用油

1、红薯叶现在也比较好买,我们这边的集市上就有卖的,我这个是自己家种的,非常新鲜,摘下来就直接吃了。

2、把红薯叶准备好之后,首先看一下是否有坏掉的部分,然后放到水里清洗一下,沥干水分切成小段。如果喜欢大蒜的话,接下来准备几瓣大蒜,把大蒜切成片状,或者切成蒜末,放在一旁备用。

3、但是红薯叶不能直接放入锅中炒,而是需要多做1步,这一步就是焯水。锅内倒上适量的清水,将其烧热之后,我们加上少许盐和油,接着把红薯叶放进去,焯烫1、2分钟,就可以捞出来了。

4、锅内烧热油,加上蒜末爆香,然后放入红薯叶,开始不停翻炒。炒这个菜的时候,一定要猛火快速翻炒,翻炒一会儿之后,就可以看到红薯叶变色了,变色之后我们往里面加上适量的盐,炒匀之后就可以出锅了。

红薯叶要想炒得好吃,一定要用最鲜嫩的尖尖部分,红薯叶虽然看上去不起眼,但是营养却是非常丰富的。

炒红薯叶的方法分享给大家了,各位觉得怎么样呢?以后在炒的时候,别直接下锅了,多做1步,炒出来更香更好吃。

注意事项:

1、炒红薯叶,要想更脆嫩、不变色的话,一定要多做1步,将其放入水中焯一下水。

2、焯水时,记得往里面加上盐和食用油,颜色更好看。

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