admin 从小被老人听到用铁锅炒可以补铁，家里的那个锅一直没有舍得扔。
还有人说补铁方法是“将铁钉扎进苹果中，隔天拔铁钉吃苹果”。（流汗中）
你是否还听闻了各式各样的补铁方法，至今依旧很迷茫。
铁元素，也是人体所需的元素之一，身体缺铁，有可能会导致缺铁性贫血。那你的身体缺铁吗？下面通过一个有趣的小测试，给自己身体测测，看看自己是否缺铁，如果缺铁了，那就要及时补铁了！
测一测你身体是否缺铁？
1、指甲发白，凹凸不平，或者是反长，如汤匙状一样，容易裂开；
2、走楼梯或上坡时，会感到心悸或气短；
3、眼皮内侧会有发白的现象；
4、脸色灰灰的，在冬天会更明显；
5、累时，会感到眩晕；
6、会感到乏力、疲劳，还很难恢复；
7、免疫力下降，容易会感冒；
8、运动后，会感到恶心。
如果符合4项以上，就表示要注意补铁了。
当你补铁时，别掉进了补铁4大陷阱：
补铁陷阱1：吃枣补铁不如瘦肉：
说 到补铁补血很多人想到的就是红红的大枣。虽然大枣含铁量还算不错，但是在这利用率上有问题。植物性食物中的铁都是非血红素铁，人体的吸收率较低，补铁效果 不好。而且大枣中所含的木质素也会干扰铁的吸收。如果要非用枣来补铁，可以用鲜枣而不选干枣，鲜枣中丰富的VC可促进铁的吸收，而干枣中VC很少。
补铁陷阱2：多吃肉对身体不好
部 分女性觉得肉食会损害健康，就只注重植物性食品的保健功效，造成富含铁元素的动物性食品摄入过少。但是，动物性食物不仅含铁丰富，其吸收率也高达25%。 而且，植物性食物中的铁元素会受食物中所含的植酸盐、草酸盐等干扰，导致吸收率很低，约为3%。因此，忌肉容易造成缺铁性贫血。在平日饮食中，蔬果与肉类的摄取应均衡。
补铁陷阱3：认为蔬果不能补铁
蔬果会有丰富的维生素C、柠檬酸及苹果酸。虽然大部分蔬果的确几乎不含铁，但是蔬果所含的有机酸成分可以与铁作用成化合物，从而使铁在肠道内的溶解度增加，对铁的吸收有帮助。
补铁陷阱4：补铁期间多吃坚果全壳类食物
坚果类食物富含营养和脂肪酸成分，有利于健康。但是如果是在补铁期间则不宜多加食用。这是因为全麦面包里含有大量麸皮，麸皮中的脂酸和草酸会影响钙离子的吸 收，还会对其他一些微量元素的吸收也有影响，如镁、锌、亚铁离子等人体所需的元素，对细胞的造血功能造成影响，所以不能多吃。
那么缺铁怎么办，补铁怎么补最好？
1、饭后补充维C；搭配维生素C有助于铁质吸收。建议饭后多吃维生素C含量高的水果，例如柑橘类水果、奇异果、番石榴、草莓等，即可让所摄取的铁质得到更好的吸收，隔餐吃则效果不大。摄取含铁食物或铁之缘片等铁剂时，搭配维他命C或富含维他命C的水果，可提高铁的吸收率。例如：饮食时，搭配维他命C或一杯橙汁，可以将吸收率提高6%至12%左右。
2、蔬菜先汆烫或煮过再吃。动物性食物的铁质较易为人体所吸收，但若不喜欢吃红肉和动物内脏，可以选择铁质含量丰富的蔬菜和水果，例如深绿色蔬菜、海藻类(紫菜、海带)、颜色深的水果来补充(葡萄干、黑枣、红枣、龙眼干、樱桃)。但由于蔬菜中的草酸、植酸会阻碍铁质的吸收，建议吃蔬菜先汆烫或煮过再吃，或添加柠檬汁凉拌，可降低草酸、植酸作用，增加身体对铁的利用。
3、饭前饭后避免喝茶。茶或咖啡中都含有鞣酸，此成分同样会抑制人体对铁质的吸收，建议饭前饭后两个小时内避免喝茶或咖啡。另外，茶叶和咖啡中的单宁酸会影响铁质吸收，所以避免服用铁剂后喝茶或咖啡，也避免吃饭时喝咖啡或喝茶。
4、高钙高铁避免同食。钙和铁都是人体所需的重要营养素，但不能同时补充。钙会降低铁质的吸收率，同时补充高钙和高铁，人体的吸收效果不是加乘，而是减半！所以，不要同时服用钙片及铁剂，或同时摄取含有高钙和高铁的食物，例如喝果汁牛奶(鲜榨果汁如葡萄、桑椹都含有丰富铁质，而牛奶含有丰富钙质)应间隔四小时之后再吃。
作者：马帅北京朝阳医院 急诊科
审稿人：郭树彬北京朝阳医院急诊科主任、主任医师、教授、博导
中国科协中华医学会医学科普传播专家团团长
中华医学会科普分会候任主任委员
中国医师协会医学科普分会委会主任
中国医师协会医学科普媒体联盟主任委员
北京医学会科普分会主任委员
小编：马帅 北京朝阳医院
注：图片来自网络
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