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“广州是沿海城市，有丰富的海鲜可供选择，所以我经常用海鲜建筑煮汤。
鱼翅头含丰富的胶原蛋白，但此蛋白属于不完全蛋白，单独食用是很难吸收的，和鸡一起烹制就能达到蛋白质的互补，提味增鲜并能滋养肌肤。怎一个鲜字了得！”
食材明细
- 枸杞子
- 土鸡
- 江瑶柱
- 姜片
- 鱼翅头
- 桂圆干
- 盐
- 咸鲜
- 煲
- 数小时
- 简单
【广东】鱼翅头土鸡汤的做法步骤
1
准备食材并处理好。
2
土鸡洗净斩件并去皮，鱼翅头提前泡发两个小时，江瑶柱浸软，姜去皮切片，桂圆干和枸杞子稍微用水浸泡15分钟后沥干水份备用。
3
土鸡块放入开水汆水后洗净。
4
把所有食材放入砂锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火煲一个半小时。
5
煲好后放入适量的盐调味即可食用。
小窍门
鱼翅头和江瑶柱是海味干货要提前泡发。江瑶柱本身就有咸味，所以汤煲好后要尝一尝再放盐，以免太咸影响口味。
使用的厨具：砂锅
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