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到了秋天，气候非常宜人，梧桐树的叶子掉了，但糖炒栗子很香。
经常忍不住会去买一袋来，和办公室的伙伴一起分享。有时候还会看到小贩在买这种开了口的栗子，油旺旺的，很是饱满诱人，我却很少买来吃，因为觉得栗子还是得趁热吃才好。刚巧，假期过后，有同事回老家，带了一大袋栗子给我们，办公室五个人每人分得一小袋，双休日我就在家做炒栗子，炒栗子的方法很多，铁锅炒，微波炉，烤箱，我这个是用水煮，然后再炒干，非常简单，也很容易剥壳。开了口的栗子金黄色的，非常诱人哦！
栗子营养丰富，秋天吃栗子是应季而食，既养人，又好吃，但每一次切不可吃过多，难以消化，阻滞肠胃，同时热量也比较高。
主料：板栗500克
辅料：盐1小勺，糖1小勺，油5毫升
同事送的板栗一碗
休息天，对着窗户坐着，用小刀在板栗背部最突出的地方划刀，因为你会感受到那里的皮和肉有尖隙，你不会把板栗划得皮开肉绽
一会儿功夫，都划完了
板栗洗净，放在锅中，放较多的水，没过板栗2公分左右，加1小勺糖和1小勺盐，但我觉得没什么味道，板栗最后靠的是自己的果实香甜味
烧开后，改中小火煮30分钟
捞起，划刀部分都开口了
放在网篮里去通风处吹吹干，一会儿就干了，不吹干，炒起来会炸
锅里只加一点点油，加入板栗翻炒
火不宜太大，易炒焦，中火差不多了
炒5分钟后，使开口更大，壳微微焦脆，最重要的是栗子裹了一层薄油，颜色好诱人
炒好的栗子趁热吃比较香，吃多少炒多少，不建议一次炒很多。
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