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甲鱼和我们日常生活中一样是营养丰富的食物。味道新鲜，口感细腻，很多人喜欢它。(莎士比亚)。
但是宰杀甲鱼却难倒了不少的人。下面我要分享一下甲鱼的杀法。宰杀甲鱼，主要分为四步：第一步，砍头，放血，当甲鱼伸出头时，用刀迅速砍掉甲鱼的头。这个步骤需要快速且迅猛。然后放血2到4分钟。
第二步，将甲鱼放在80℃左右的热水中烫一下。然后用钢丝球除去甲鱼的表皮。需要注意的是甲鱼的最外层表皮需要去除干净。这层表皮非常的腥臭。
第三步，用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，小心不要弄破苦胆。
第四步，清洗干净。然后就可以做菜或煲汤了。