admin 到了年底，充满爱心的同事送了我一包牛轧糖，牛轧糖是蛋白质、糖浆、坚果等膨化加工制成的半柔性糖果。
酥酥的，香香的，甜甜的，很好吃。不过，最吸引我的是包裹糖果的那一层薄薄的透明的纸，可以吃，入口即化。小时候吃的奶糖也有这么一层包装，那它到底是什么呢？
糯米纸是一种可食薄膜。由淀粉、明胶和少量卵磷脂混合，流延成膜，烘干而成。主要用于糖果、糕点或药品等的内层包装，以防其与外包装纸相粘，也可防潮。
糯米纸的制作
把用番薯、玉米或小麦制成的淀粉调成稀浆，然后过滤掉杂质，用热水冲调成淀粉糊，再将淀粉糊均匀地喷涂在干燥机上，经过烘烤后就制得一张张薄而透明的糯米纸了。
糯米纸的用途
糯米纸大致分两类：一类是用来包裹冷菜、熟食、甜品、零食等等的普通糯米纸，因为不能影响被包裹食物的口感，所以要具备入口即化（易碎）的特性；另一类则是包裹药片、药丸、药粉等苦味异味固态药物的特制糯米纸，因为要使药物放入口中并喝水之后不破损、无苦味异味渗出、且变润滑易吞服，所以对柔韧性、隔离性、润滑性有一定要求。
糯米纸的营养成分
糯米纸是用淀粉加工制作而成，其主要营养成分即淀粉中富含的碳水化合物。能够提供热量，是构成机体的重要物质。
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