admin 猕猴桃酸甜，营养丰富，是秋冬不能错过的水果。但是关于猕猴桃总是有很多疑问。
进口的猕猴桃不是比国产猕猴桃好吗？
要选软的还是硬的？
为什么我家猕猴桃放了两周还没熟。
甚至还有这样的流言。
真的“桃子坐在家里，锅从天上来”，猕猴桃表示委屈。今天我们来谈谈猕猴桃。
奇异果和猕猴桃，有什么区别？
它们的区别就是……没什么区别，都是猕猴桃。
猕猴桃属是一个大家族，无论是我们常吃的猕猴桃还是奇异果，都是「中华猕猴桃」这个分支的品种。
当年，新西兰人在中国发现了猕猴桃这种好吃的水果，就偷偷带了一些种子回去，培育出了黄色果肉的品种，叫做「奇异果」。
去国外镀了层金，有了个洋气的名字，奇异果的身价也蹭蹭往上涨，一个就能多卖好几块。
而我们本土的猕猴桃，虽然有绿色、红色、大的、小的……好多好吃的品种，但总是感觉「土土的」，心疼……
而且，很多国产猕猴桃的 VC 含量其实比进口产品高，只是农民伯伯们没做广告罢了。
如果以后再有人说奇异果比猕猴桃更有营养，可别上当啦。
可以带皮吃的，小小的软枣猕猴桃
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图片来源：网友提供
既然无论进口的还是国产的，都是猕猴桃，那应该怎么挑才能物美价廉呢？
猕猴桃，得挑硬的买
有些水果必须在生硬状态摘下来卖，否则软烂无法运输。市面上大部分猕猴桃就是这样，买回家后，需要催熟。
那些因为受到碰撞而局部变软的果实，往往都是一小块变软有酒味甚至腐烂，剩下的部分还很硬而酸涩。
所以，挑猕猴桃的第一步：不要选已经变软的猕猴桃。特别是有的地方硬，有的地方软的猕猴桃，最好别买。
猕猴桃可以这样选：
- 挑通体坚硬、没有碰伤的猕猴桃；
- 无需果实巨大，但形状必须饱满。
特别是猕猴桃的基部和头部比较丰满，说明它已经长到最大啦。
硬硬的猕猴桃，该怎么「催熟」？
很多人都有的困惑：
为什么猕猴桃买回来放了两个星期都不变软……
这是因为，猕猴桃需要接到一个「该成熟啦」的信使，才会启动成熟过程。而提前被采摘离开果树之后，接收不到这种信使，它们就一直保持生硬的状态。
那该怎么办呢？
很简单，我们可以用其他熟水果产生的「成熟信使」，来人工催熟猕猴桃！你可以这么做：
买回家之后，取 2 天能吃完的量，和有香气的熟水果（苹果香蕉芒果都可以）一起放进密封塑料袋中，室温下闷 2～5 天。
过两天隔着袋子，轻轻按一下猕猴桃的基部（有个圆疤的果蒂部位）。感觉微微变形，但还不太软，就赶紧拿出来，吃起来正好合适。放一天也可以，但别等到很软再拿出来，就过熟了。
猕猴桃买太多，一下子都「催熟」很可能吃不完，建议分成不同的袋子，隔两天装一袋，错开催熟时间。
这样就能源源不断地吃到成熟适度、酸甜可口的猕猴桃啦！
猕猴桃营养好，但并非人人都适合
- 猕猴桃富含钾和维生素 C，特别适合高血压患者；
- 膳食纤维含量高，也适合有便秘困扰的人；
- 升糖指数比较低，糖尿病患者同样可以吃。
不过，消化不良和容易腹泻的人就得少吃点猕猴桃了。
一方面，研究证实猕猴桃能促进大肠的运动，另一方面，猕猴桃中的蛋白酶和草酸对口腔和消化道有刺激，特别是没熟的猕猴桃。