admin 进入6月伏天
山村迎来了炎热的天气
有时夹杂着一阵狂风和暴雨
家乡人说这种天气
被称为“蘑菇天空”。
是的，先生
在这种高温潮湿的天气里，
在村子周围的大山里自生
各种各样的野生蘑菇类。
例如：积极的红蘑菇、白边红蘑菇、梨蘑菇、
水红蘑菇、牛粪蘑菇、牛奶蘑菇、
索纳蘑菇，鸡肉蘑菇.
这些野生蘑菇
生长在原始生态森林中。
村民们说：“千年没有花，万年没有种类。”
没有花，没有物种。
每年生长在固定的位置
采蘑菇
1
郑红菇
在众多蘑菇种中，
郑红菇是名副其实的山珍
营养价值高，价格好
每斤1000韩元以上
让人们争先恐后上山采摘
一般天还不亮
人们踩着露珠，
打开手电筒，进了山
胆子大
半夜里已经在深山老林里穿行了。
经常采蘑菇的人
熟悉哪座山
哪块土会生出正红菇
每个采摘蘑菇的人
一定程度上有“平底锅”
——外人不知道的“正红蘑菇地”
正红菇格外红美丽
蘑菇发透着淡粉色
在蘑菇面上
与众不同的横杆(皱纹)
采蘑菇
摘下蘑菇周围的落叶
两根手指夹蘑菇脚
轻轻地掂量一下
把蘑菇脚的泥弹回来
然后轻轻地放在篮子里。
正红菇
正红蘑菇被称为好蘑菇
其他蘑菇统称为杂松
虽然杂蘑菇比不上正红蘑菇的价格。
但是好吃的蘑菇种也不少
沿途见面
一起放在篮子里。
2
白莲红蘑菇
白烟红蘑菇在转一圈
/p>白色（微黄）的边缘
菇脚较高
它是一种非常好食的菇
鲜炒或煮汤皆宜
柔软又鲜甜
3
梨菇
梨菇的种类很多
有青面梨、茶壳梨、
猪血梨、饭汤梨……
▲ 青面梨
梨菇肉质腴嫩、鲜美润滑
鲜炒十分滑溜爽口
可与白缘红菇媲美
4
水红菇
水红菇口感一般
长得有点像正红菇
不识菇的人
易把这两种菇混淆了
5
牛屎菇
牛屎菇，外形像牛屎
名字虽不雅，但味道不错
与辣椒同炒，青脆、开胃
又名：见手青
菌丝被手按压后会变成靛蓝色
于是人们说它“有电”
▲ 黄色菌丝经刀切后变为靛蓝色
6
奶汁菇
奶汁菇呈赤黄色
用手轻轻一括
面上立刻溢出
白融融鲜奶般的汁液
奶汁菇炖骨头汤
味道特别鲜美
……
晒菇/烘菇
采回来的鲜菇
拨去菇面上覆着的枯叶
按类别在水筛中摊开
再拿去日晒或炭烘
制成菇干
长辈们说
烘干的红菇
比晒干的更红、更香
所以，正红菇多采用炭烘
▲ 采用焙炉烘烤正红菇
烘干后的正红菇
散发着一种独特的香味
菇面的褶皱也越发显现出来
▲ 烘干的正红菇
美观又营养的正红菇
人们都不舍得自己食
而是拿去卖
只有比较小或差的
才留给自己食
正红菇炖鸡汤
汤色透亮绯红，味道鲜甜
营养又好喝
但菇本身略带涩感
▲ 红菇鸡汤
正红菇是稀有的山珍
天然的营养佳品
味甘性温
有补虚养血、清凉解毒、
抗肿瘤之功效
珍稀名贵，价值不菲