【苹果的种类】37个知名苹果品种，有的已被淘汰，有的老而弥坚，你认识几个？

全世界的苹果品种有几个？

大约有7000 ~ 10000多个品种吧！

苹果是世界上最古老的果树，也是目前水果总产量前五名的水果，也是落叶果树中最重要的水果。

1804-1904年前，全球的7098个苹果品种中，已经有87%的苹果品种灭绝掉了，能留到如今的，仅仅只有13%的苹果品种。当然了，老的苹果品种在逐渐的消失的同时，新的苹果品种也在不断的诞生，大多数苹果品种都如过眼烟云，悄悄的来了，又悄悄的走了。能给我们留下一些印象的苹果品种，基本上就算是“知名品种”了。

我们如今指的苹果，多是西洋苹果。西洋苹果的祖先在我国新疆，但西洋苹果在欧洲、美洲种植时间都要比我国早。我国的西洋苹果种植起源于1871年，至今也不到200年的时间。所以，我国在苹果的育种上较为落后。不过，我国这些年里也选育出了不少比较优秀的苹果品种。纵观国内外的苹果品种，真正有较大名声的苹果品种也是“屈指可数”的。

我们这一次就来聊聊这些国内外知名的苹果品种，一共选取了37个知名的苹果品种，有比较老的苹果品种，也有比较新的苹果品种，主要以育种的国家和地区来进行划分的。

美国的12个苹果知名品种

美国选育的“四大红苹果”

说起苹果品种，也就必须说一下美国的苹果品种。美国苹果育种起步非常早，在1900年以后苹果品种就有过“大爆发”。美国至今有许多比较古老的苹果品种，一些苹果品种史册上也将这些古老的苹果品种记录了下来。

比如1935年左右比较流行的斯塔克苹果，1905年左右比较流行的黄新镇苹果，1920前后左右比较流行的约克帝国苹果。这三个都是比较古老的美国苹果品种。

但对于我们这个世纪的人来说，这些上个世纪较为古老的苹果品种都不太熟悉了，很多都没有听说过。我们比较熟悉的美国苹果品种，那就是——美国蛇果了。

美国蛇果是美国元帅系苹果的一个商品名，它实际上就是美国的红元帅苹果。红元帅苹果是19世纪美国从果园中偶然间发现的一棵苹果实生苗，通过这棵实生苗选育出来的一个非常知名的苹果品系。

元帅系苹果

后来元帅系苹果遍布了全美国，又发展到了欧洲、亚洲，成了全球第一个最为知名的美国苹果品系。

在元帅系中，最初的红元帅苹果品种是最早引入我国的。在我国又将红元帅系苹果叫作了红香蕉、红花苹、红花皮。名字不同，但这些都是红元帅系列的苹果。

除了红元帅这个比较基础的元帅系苹果，引入我国的元帅系苹果还有3个较为知名的品种。

第一个是红冠苹果。

红冠苹果在我国又叫雷帅或者片红星。它是元帅系的芽变品种，是19世纪由美国选育的。红冠苹果引入我国时间也非常早，在甘肃、山东、河北等地区都有过种植。

第二个是红星苹果。红星苹果也是元帅系苹果的一个芽变品种，比红冠苹果引入我国时间更早，1930年的时候在胶东地区已经开始栽培了。

第三个是新红星苹果。新红星苹果是从红星苹果中发现的一个更加容易着色变红的元帅系苹果。一经推出，就非常火爆，迅速取代了红星苹果的地位，算是目前元帅系中的一个比较主流的苹果品种。

“初代红元帅、红星、新红星、红冠”这四个品种可以说是苹果中的“四大红苹果”，品种较古老，但老而弥坚，至今在苹果中非常活跃，受到了极大的欢迎。

由于这四个苹果品种之间的关系均是红元帅系的芽变品种，它们的外观几乎是完全一样的，比较难区分。唯一的不同，可能在于着色的难易程度。红星、新红星、红冠都要比初代元帅苹果更容易着色。

在我国，花牛苹果就是“四红苹果”的典型代表，大多数花牛苹果都是这四个苹果品种中的一个。而我们很多人津津乐道的“红香蕉”苹果也多是四红苹果之一。

“四红苹果”是一个历久弥新的苹果品种，是浓红色苹果的代表品种，自然可以算是世界知名苹果品种中的重要一员。

略有耳闻的祝光苹果

祝光苹果在我国也是一个非常老的苹果品种，它的名字在我国多被叫成祝光苹果或者白糖苹果。但它还有一个名字，叫“美夏苹果”，这是来源于它的英文名“American Summer Pearmain”。

祝光苹果是美国选育的苹果品种，起源于1806年之前，距今已经有200多年的历史了。美国的苹果作家克赖顿·李·卡尔霍恩认为它起源于新泽西州，但具体是来源于哪一个品系的苹果，至今未知。只知道祝光苹果是一个非常古老的苹果品种。

祝光苹果

祝光苹果的外观是黄绿色，说起黄绿色的苹果，我们可能都能想起许多这样的苹果品种。这类苹果最典型的就是不耐贮藏。祝光苹果同样是不耐贮藏的。我国以前也有不少地区种植过祝光苹果，但逐渐也都放弃了。

至今天为止，在我国已经很少能见到祝光苹果了。

但不管怎么说，祝光苹果也曾经辉煌过一段日子，也曾经被某些地区评为过全球最佳的2个苹果之一。祝光苹果也算是一个知名的苹果品种吧！只不过，如今祝光苹果已经可以说是被残酷地淘汰掉了。

大名鼎鼎的青香蕉苹果

如果说你没有听过祝光苹果，那说明你比较年轻；可是如果你说你没有听说过青香蕉苹果，那只能说明你太年轻了。青香蕉苹果在我国可是大名鼎鼎。它是一个香味浓郁又非常耐贮藏的苹果品种。很多人记忆中，满屋子的苹果香气，很有可能就是贮藏的青香蕉苹果。

青香蕉苹果

在我国，青香蕉苹果在我国又叫“白龙苹果”。而它的英文名字是“White Winter Pearmain”。它在1849年的时候，就已经在美国比较流行了。但是青香蕉起源于哪里至今也没有一个固定的说法。有人说它是起源于美国东部，也有人说它是起源于英国。我们暂时把它归类到了美国苹果品种中加以介绍。

该图是美国水果收藏馆收藏的古老的青香蕉苹果，青香蕉不是很多消费者认为的那样就是完全青色的。青香蕉苹果的向阳面是可以有红晕的。但市场上卖的青香蕉也不一定有红晕，关键是在苹果在果园里着色的好坏了。

青香蕉苹果是“浓香苹果”品种中的代表品种，不仅仅是在我国，在全世界都是非常知名的。只是，目前来看，青香蕉苹果的处境也不怎么样，至少在我国青香蕉苹果已经进入了冷门苹果的名单中，没有了当年的盛极一时，很多闻着青香蕉苹果香味长大的孩子们，只能用回忆来怀念青香蕉苹果了。

如雷贯耳的金冠苹果

金冠苹果英文名叫“Golden Delicious”，直译过来应该是“黄金美味”。但在我国，金冠的名声更大，同时它还有两个家喻户晓的名字，叫“黄香蕉”、“黄元帅”。这两个名字实际上指的都是金冠苹果，当然了，也可能部分地区有金冠苹果的芽变品种，导致了黄香蕉、黄元帅、金冠之间出现了一些小区别。

不过，整体上这个品种还都是“金冠苹果”。

金冠苹果同样起源于美国。1980年的时候，金冠苹果被发现于美国的西维吉尼亚州克莱县，当时也是偶然之间发现的。后来经过一段时间的选育，在1914年的时候推广出来的。早期 的金冠色泽偏黄色，成熟金黄色，但向阳面会有红色光晕。下图是美国水果收藏馆中，自然条件下，比较古老的金冠苹果。

如果金冠苹果已经是全球四大知名苹果品系之一了，四大苹果品系分别是“富士系、元帅系、金冠系、嘎啦系。

品种优化后的金冠苹果

金冠的品种也在慢慢的优化。如今，金冠比起早期的金冠苹果来说，品种更加的偏向于金黄色，非常的靓丽美观。在商品果上，金冠苹果可以说是金黄色苹果品种中的最佳代表了。金冠苹果的果肉没有富士苹果那么硬，吃起来细脆芳香，可以久放一个多月的时间来进行食用，会有中度的香气。

金冠苹果如今虽然少了一些，但依旧是苹果中的一个主要品种，每年的金冠苹果成熟后，也会有不少超市进行销售。

可以说金冠苹果是“廉颇老矣，尚能饭否！”处境。

苹果中的过期明星“大小国光”

在众多人的印象中，除了香气浓郁的青香蕉苹果，可能酸酸甜甜的国光苹果也给很多人。留下了深刻的印象。国光苹果是红富士苹果的妈妈，没有国光苹果就没有红富士苹果。在我国，国光苹果是曾经的超级主流苹果品种，地位不低于今天的红富士苹果。

国光苹果同样是起源于美国。它的历史非常悠久，最早在1800年的时候就已经有相关记载了，是发现于美国的美国的弗吉尼亚州阿默斯特县的Caleb Ralls农场。所以，它的英文名字又叫“Ralls JANET”。国光苹果的特点是酸甜适中，贮藏时间非常长，能贮藏半年以上的时间。但国光缺乏香气，而且抗病性和抗雨裂能力较差，一些地区的国光苹果经常发生裂果。

国光苹果

国光苹果虽然不在全球四大品系苹果之列，但国光苹果可以称得上是一个影响了世界的苹果品种。之所以这么评价国光苹果，一是它的确曾经辉煌过，虽然如今没落了一些，但依旧没有彻底被市场给淘汰出局，还是有一定的市场空间的；二是，如今红得发紫的富士苹果就是从国光苹果中选育出来的，仅仅凭这一点，苹果名种堂里说什么也要给国光苹果留一席之位。

在国光的基础上，我国又选育了“小国光”苹果。大小国光苹果曾经构建起了一个苹果的时代。

名显一时的乔纳金苹果

1943年由美国的康奈尔大学纽约州农业实验站以红玉和金冠为亲本，通过杂交选育出了一个新的苹果品种。红玉苹果的英文名叫“Jonathan”，金冠苹果的英文名叫““Golden Delicious”，取两者名字合一，给这个新的品种命名为了“Jonagold”，中文名字被翻译成了“乔纳金”。

一些人说乔纳金苹果是日本的苹果品种，实际上不是，这是一个地地道道的美国苹果品种。它最早是在美国流行起来的。它被誉为是美国纽约农业试验站一个选育非常成功的水果品种。引入我国后，也很快流行了一段时间。

没有名字但有名气的“美国8号苹果”

“美国8号苹果品种”可能很多人都吃过，2020年我还在超市买了这个品种来试吃。美国8号引入我国是在1984年，但奇怪的是，这个品种在美国没有过多的信息，估计是名字的原因。美国8号这个苹果的名字应该是我国给取的。

美国8号苹果

刚刚引入的时候，这个品种只有一个代号，叫NY543。

美国八号在我国占有了一定的市场，这个品种相对来说不算太老。算是正值中年的一个苹果品种。在我国目前的市场上，也有一些超市在卖这个品种。

算是小有名气吧！

美国的当红小生“蜜脆苹果”和“宇宙脆苹果”

蜜脆苹果，英文名为“Honeycrisp”。相对于其它知名的苹果老前辈，蜜脆苹果算是一个比较新的苹果品种了。在美国，蜜脆苹果是主流栽培的苹果品种之一，据美国苹果协会统计，蜜脆苹果的产量在美国苹果品种中排名第五。

这个苹果在我国也有不少地区在种植。但是名声不是那么大。在世界上算是一个小有名气的中新代的苹果品种吧。

宇宙脆苹果

另外，美国还有一个炒得比较火的宇宙脆苹果品种，算是在美国比较当红了。最主要的品种特性是可以贮藏12个月也不坏。宇宙脆的英文名字叫“CosmicCrisp”，可能借鉴了蜜脆的起名方式。但它与蜜脆关系不大，它的亲本是嘎啦和新红星。

蜜脆和宇宙脆都可以算是美国新兴苹果品种中比较有点名气的了，勉勉强强可以算是有潜力成为世界知名品种的美国苹果新一代品种吧。

目前，知名的美国苹果品种，我大致上统计了11个，可能有些疏漏，但知名的应该已经统计上了。但像印度青这样的苹果，有些来历不明，有人说是日本的，也有人说是印度的，也有人说是美国的。就没有算在美国选育的知名品种中。

说完了美国的，我们再说一下日本的知名苹果品种。

日本的9个知名苹果品种

世界苹果之神—红富士苹果

在所有的苹果中，目前可以封神的苹果，只有一个，那就是富士苹果中的红富士苹果。红富士苹果是日本1939年从富士苹果中选育出来的浓红芽变品种。而富士苹果我们前文已经说了，是国光苹果和元帅苹果杂交选育出来的。

这是一个易生产、耐贮藏、风味甜美、颜值又高的极其优秀的苹果品种，红富士苹果的诞生彻底改变了苹果的生产和经营模式，对苹果的影响大且深远。

说红富士苹果是世界上最知名的苹果，应该是可以不用加“之一”的。我国引进栽培红富士苹果的时间也非常悠久，目前我国的苹果主产区大多数都在种植红富士苹果。

2个非常有名的日本苹果品种—王林和陆奥

在日本的苹果品种中，除了红富士苹果外，王林苹果应该说是另一个神话。王林苹果没有红富士那么硬，但也不沙绵，有着淡淡的香气。王林苹果至今在日本、乃至世界上都比较出名。如果说红富士苹果是大众苹果中的王者，王林苹果应该说是“小众”苹果中的王者。

在我国，目前王林苹果的种植面积已经比较小了，但王林苹果经常被用作当其它苹果品种的授粉树，好吃的王林苹果在我国市场上还是存在的。

王林苹果是1952年，日本用金冠和印度青杂交选育出的苹果品种，也是一个不太古老的中老年品种，王林苹果没有被彻底淘汰，只不过是在我国市场和种植面积都小了点而已。

陆奥苹果的名气在国内可能还没有王林苹果大，但是陆奥的选育时间比较王林苹果更早，它的亲本同样是金冠和印度青。也很早就引进了我国种植，但名声不显，勉强能算个知名苹果品种吧。

青森县选育的4个新生代苹果品种

日本青森县选育的苹果品种非常多，是世界上知名的苹果选育中心。我们这里从众多的青森县选育的苹果品种中，挑选了4个最近几年青森县的主推品种，列入这次知名品种的文章中。

第一个是津轻苹果。津轻苹果在我国听起来不是那么耳熟，但它目前是日本主要苹果产区青森县的第三大苹果品种，也是一个非常有名的优良苹果品种。津轻苹果是我们上文说过的“三红苹果”中红玉苹果的后代。

第二是土岐苹果（TOKI）。它的父本是富士苹果，母本是王林苹果，外观黄底带红晕，看起来比较普通，但风味还是比较不错的。目前国内还不多，但在日本也算是青森县苹果的一个代表。

第三个是金星苹果。金星苹果是一个青森县选育的一个风味比较特殊的苹果品种。外观是漂亮的奶油色，吃起来非常的香甜。也是目前青森县对外主打的一个另类的苹果品种。

第四个是明月苹果，国内又有人叫“明月苹果”。这个引入我国的时间也比较久了，在我国有一定的知名度，很多果农对这个苹果品种的评价都不错。明月苹果的品种特点是“带有果蜜的黄色苹果”，整体上吃起来比较甘甜一些。

时火时冷的维纳斯黄金苹果

维纳斯黄金苹果是日本相关的农业大学育种中心通过实生苗选育，选育出来的一个苹果品种。在我国很早以前就引入了山东的烟威地区，很多人又叫这个品种是威海金。

维纳斯黄金苹果

维纳斯黄金苹果这些年要比前些年更有有名，它的外观非常的高大上，能顿时吸引很多人的目光。当然了，维纳斯黄金苹果必须是优质果才能卖上更好的价格。作为礼品果，维纳斯黄金更具有一定的优势。

别具一格的世界一苹果

世界一苹果是全球目前最为知名的一个大果系的苹果品种。它的最大特点就是特别大，一个苹果能有1斤多重。。这不是一个新品种，是一个非常老的老品种，哪怕是在我们国家，80年代之前就已经有不少种植世界一苹果的了，只是后来由于销售比较困难，就没人种植了。

这些年，随着消费经济的转变，这个品种作为礼品果又火了起来，是为数不多个头非常大的苹果知名品种。

新西兰的5个知名苹果品种

早熟苹果的代表品种——嘎啦

嘎啦（gala）是新西兰选育的一个早熟苹果品种，而且在我国是早熟苹果中的代表品种，目前种植嘎啦的地区以西部产区为主。嘎啦个头较小，但成熟上市较早，能赶在别的苹果之前上市。

嘎啦和皇家嘎啦

嘎啦品种是早熟苹果品种中的一个主要品系，晚熟品种里红富士是老大，早熟品种里嘎啦才是老大。另外，在嘎啦品种的进阶上，还有一个比较知名的皇家嘎啦品种，都可以属于嘎啦品系。

3个新西兰选育的红玫瑰系列苹果

爱妃苹果、皇后苹果、爵士苹果由新西兰推出的红玫瑰系列的3个苹果。这三个苹果的品种是典型的“高颜值”，别的都不用说，长得反正挺好看的，而且个头适中，不像红富士那样个头那么大。

在我国这3个苹果是被当做进口高端苹果来卖的，主要营销对象是面对年轻人。不管是否品种的风味上有没有较大的特色，至少营销的是非常成功。名气也是比较大。这算是除了嘎啦外，新西兰苹果中又一大品系的苹果代表品种了。

独树一帜的新西兰火箭果

新西兰火箭果是从新西兰嘎啦苹果中选育出来的一个小苹果品种，它的特点就是个头非常小，与其它的苹果有着显著的个头差距。最吸引人的是它的包装设计，用一个圆筒来装，吸引了消费者的目光，积攒了大量的名气。

另外，它也是价格非常高的苹果品种之一，大约在80-100元/筒，一个新西兰火箭果可能得十几元，让其它大个头苹果看着着实羡慕。

10个我国的知名苹果品种

我国苹果发展较西方是比较晚的，但这些年来也选育出来一些比较优良且小有名气的苹果品种。比较典型且有特点的苹果品种，我们选取了6个，加以介绍。

可能是目前最古老的国内苹果品种——鸡冠苹果

据相关记载，鸡冠苹果是1920年前后从旅顺发现的“新品种”苹果，应该是其它品种在我国进行了自然变异后，由果农选育出来的苹果品种。

鸡冠苹果

但是具体鸡冠苹果是从何而来，由于年代太久远，就不得而知了。鸡冠苹果在很久之前，于我国辽宁省和陕西省都有过一定的面积的种植。

目前，鸡冠苹果应该已经处于被淘汰掉了的阶段，鸡冠苹果的苹果树估计都难以寻觅到踪迹了。鸡冠苹果作为我国的一个古老原生的品种，入选知名苹果品种也不过分。

陕西礼泉的秦冠苹果

说到了鸡冠苹果，就不得不说一下鸡冠苹果的后代——秦冠苹果。秦冠苹果是在1953年由我国的育种自主选育出来的一个优良品种，它的亲本就是大名鼎鼎的金冠苹果和我们刚刚说过的鸡冠苹果。

秦冠苹果

秦冠苹果推出后，在我国也掀起过种植秦冠苹果的热潮，一时之间秦冠苹果风行，名气打响了。后来，秦冠苹果还成了陕西礼泉县苹果中的品牌品种。陕西礼泉苹果就以秦冠苹果为主打品种。

但是“成也秦冠，败也秦冠”。这些年来，秦冠苹果也在逐渐走下坡路，一些地区的秦冠苹果面临着销路难觅、价格过低的市场问题。不过，作为影响一时的我国早期选育的苹果品种，秦冠苹果称得上“知名”二字。

对标嘎啦的华硕苹果和鲁丽苹果

华硕苹果是由郑州果树研究所在1996年自主选育的苹果品种，它是一个早熟苹果品种，对标的是嘎啦苹果，当时是想推出这个品种来代替嘎啦。

华硕苹果

在我国目前，华硕苹果算是早熟品种的自主选育的代表之一吧，与华硕苹果同样对标嘎啦的我国自主选育的早熟苹果品种还有鲁丽苹果。

鲁丽苹果的选育时间更晚一些，是一个更年轻的苹果品种。在2017年才通过审定，是由山东果树所选育出来的，这是一个一经推出就“炒作”非常成功的苹果品种，名气在圈内也应该是可以排前列。

鲁丽苹果

鲁丽苹果的特点是不用套袋，目标与华硕一样，都是要干翻嘎啦苹果。

华硕和鲁丽都可以称得上是我国早熟苹果中自主选育的知名品种了。

2个极具特点的自主选育品种

我国的自主选育的苹果品种实际上是多如牛毛的，但真正能砸出个声响来的，却少之又少。在众多的品种中，具有非常独特的特色的品种，我的印象中有2个。

一是寒富苹果。寒富苹果虽然与富士的风味比较相似，但它并不是富士苹果的芽变品种，而是用富士苹果和东光苹果杂交选育出的苹果品种。之所以认为寒富苹果是一个比较知名的苹果品种，主要是它是一个非常抗寒的苹果品种，解决了我国东三省地区太冷不适合富士苹果生长发育的大问题。

至于寒富苹果如今的市场，不提也罢。

二是123小苹果，又叫金红苹果，也是东三省比较适合种植的抗寒性苹果。但123小苹果的最大特点与新西兰火箭果的特点一样，都是个头比较小。对于00后的小娃娃来说，可能新西兰的火箭果是他们的“小苹果”。

但对于我们这些上了年纪的人来说，123小苹果才是我们的小苹果。

西北选育的“三瑞苹果”

在我国西北农林大学选育的新的苹果品种中，赵政阳教授选育出的瑞雪、瑞阳、瑞香红三个品种都是非常有名的。瑞雪和瑞阳品种选育的较早，瑞香红是这两年才刚刚推出的。不过三个苹果品种都具有极强的优良特性。

从左到右，瑞香红、瑞阳、瑞雪

瑞雪苹果呈黄绿色，亲本是”秦富1号x粉红女士”，这个苹果品种吃起来还是非常好吃的，个头也比较大，在黄绿色的苹果中，颜值也颇高。

瑞阳苹果也是秦冠和富士进行杂交选育的，虽然口感与富士苹果相似，但有一个特点是它带有苹果的芳香，算是解决了富士苹果香气太淡的一个问题。

“三瑞苹果”中，最近比较火的是瑞香红了。除了高达1000多万的授权费吸引眼球外，瑞香红是个高桩果形，我吃得时候，觉得最大的特点是香气非常浓郁。瑞香红苹果一出道就是一个明星级别的苹果品种，名气和潜力都非常大。

“三瑞苹果”可以说是目前我国比较有特色的自主选育的苹果品种了。

不知来历的知名苹果品种

差点忘了介绍这个在我国非常知名的苹果品种——印度青苹果。印度青苹果的众说纷纭，有人说它是日本选育的，有人说是美国，也有说是印度选育的。但到底是哪里选育的品种，暂时还没有定论。不过在日本和我国，印度青苹果都是一个曾经风靡一时的苹果品种。

对于印度青苹果，可能很多人都有过难忘的记忆。这是一个耐贮藏，且久放后糖度特别高的苹果品种。

只是，这些年印度青苹果已经逐渐淡出了我们的视线了。

好了，这个长篇科普文章就暂时到这里了。我们本文一共介绍了12个美国选育的知名苹果品种、9个日本选育的苹果品种、5个新西兰选育的苹果品种、10个国内自主选育的苹果品种、一个来历不明的印度青苹果。

合计一共37个苹果品种。

算是把过去的知名苹果品种都梳理了一遍。当然了，由于我们才疏学浅，见识有限，有有可能有遗漏之处，欢迎各位指正和补充。