admin 100克玉米的食用部分热量为112大卡。玉米是禾本科玉蜀黍一年生草本植物，玉米被称为玉蜀黍、棒槌、苞谷、苞米等。
玉米籽粒是由82%的胚乳、12%的胚、5%的皮、1%的尖端等组成的。玉米胚是种子的胚乳，具有很高的营养价值，每100g中含有4.6g以上的脂肪、8.2g的蛋白质、70.6g以上的碳水化合物、1.3g以上的粗纤维、17mg以上的钙、2.0mg以上的铁、21mg以上的磷、2.4mg以上的尼克酸、0.14mg以上的核黄素。
玉米的种类很多，可以分为粮用饲用品种、菜用品种、加工品种、爆粒型品种等。
玉米不仅具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及良好的环境适应性，而且玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等产业的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等工业的不可或缺原料之一，所以玉米的价值比较高。