admin 元宵节，你那里是吃“滚”元宵节还是吃“搓”汤圆？或者两者都不是。直接买冷冻汤圆吃吧？
在我的学生时代，元宵节过去的时候也是寒假，总是可以吃到自己做的汤圆，也不用等到元宵节，春节初二、早就可以叫我吃汤圆了。(大卫亚设)。
守着一个大滚锅吃，天都不太亮，让人怀疑这还是头天晚上，但早晨特别清新的空气和寒意又让人确定这是新的一天了。
很多亲戚都来了，在厨房里或站或坐，各人捧着一碗汤圆吃，没有馅儿，就光兑着红糖水或白糖水吃。汤圆搓得很大，每个人都必须吃到，就像一种仪式一样。小孩子没几个喜欢吃汤圆的，总想钻空子，提前报名只吃一个或是两个，而且要自己做，能搓多小就多小，搓成保济丸大小，越搓越有趣，到后来完全忘了自己许下的“凡是我自己做的我都吃完”的豪言壮志。
守着锅吃是因为汤圆要现做现吃，一个人搓下锅，另一个人捞起锅，来一个人搓一碗捞一碗，糯食汤圆很娇弱不能久放，哪怕只稍微放一会儿也会结团。不过结团后也有结团后的吃法，比如把煮多了的汤圆捞起来以后，任由它粘成一团，第二天直接在油锅里摊平煎香，撒糖或是盐煎香，边角又脆又香，里头又糯又粘，在我看来比汤圆还好吃嘞。
吃汤圆的早晨，虽然早起得非常不情愿，也非常不喜欢吃，但却非常喜欢那种情味。每个人在那个水汽濛濛的早晨都显得温柔无比，小孩子在这样的氛围下，也乖巧了许多。聚拢来的亲戚比除夕夜要多，一起吃完初一初二的这顿汤圆，大家才各自出门做事、拜年，开始兴兴头头的新年一天。
不知道别的地方有没有这样的习惯呢？
大学以后开始喜欢吃汤圆了，接触到的汤圆种类也多了起来，天南地北的汤圆口味都能品尝得到，甜馅儿的、咸馅儿的、肉馅儿的，各种颜色口感的，很多很多。但是在家里围着大滚锅吃汤圆的机会越来越少了，自己搓汤圆的乐趣也没有了。当然，各有各的好处。
无馅儿的白汤圆应该是全国范围内都流行的吧，吃这种白汤圆糖水很重要，要能把汤圆泡起来才好吃，糖水也要稍微有点粘度，不能只是清爽爽一碗白糖水，那样等于啥也没放。
如果只用白糖，那就要调得甜腻一点，泡着汤圆像蘸进蜜里那样才好吃，坏处就是吃完嗓子就感觉要被甜哑了。
泡白糖的水就用煮汤圆的水就行，所谓原汤化原食，米制品也适用。
用红糖的话，可以先把红糖磨碎在锅里煎一会儿，再兑水调开，略带一点糊香，吃起来不单调。有自家做的醪糟那就更好不过，用醪糟水和红糖煮在一起，再把汤圆捞进去，不爱吃的也能多吃上两个。
在此基础上还可以调鸡蛋在里面：糖水醪糟一煮滚，就打鸡蛋进去，搅成蛋花，甜糯可口极了，我现在想起来都馋得不行。
醪糟汤圆可以当早餐或小甜点来吃，不限于过节，偶尔吃一回，情思眷眷。
江南人吃赤豆小元宵，也不仅是在元宵节吃，中秋前后桂花蜜做得了，也正好吃。把选好的小红豆煮糯煮成红豆沙，再加醪糟慢慢煮涨，小汤圆单独煮好以后捞起来放在凉水里浸一下，防止黏连，再放到红豆沙汤里去，最后调上藕粉，撒上干桂花或调入桂花酱，放上一把白调羹，意境什么的就全出来了，如果正好面对着一个小园子吃，就更自在了。
咸汤圆不是异端，猪肉馅儿甚至内脏馅儿的都有，还有把没有馅儿的白汤圆煮进肉汤里，搭配肉类和杂菜烩煮成一锅的吃法。对于从小吃惯了这种汤圆的人来说，丝毫不觉有什么稀奇。糯米面皮的汤圆里包着调好味的肉馅，煮熟了舀起来泡在一碗飘着油花的汤里，撒上葱花香菜，点上酱油麻油，浇上辣子油，和吃小馄饨的感觉是差不多的。
周边邻国也有汤圆或是类似汤圆的吃食，比如越南、泰国等等都有。越南的“汤圆”一般是在清明寒食节吃的，佐的是姜糖汁儿，馅儿多用的是绿豆馅儿，有时糯米面里也会揉进绿豆面，做出来的汤圆就呈淡豆绿色，像小糕点。泰国的“彩色小汤圆”则是街头随处可见的冰品，用各种颜色的植物汁做成小汤圆，放椰奶、小芋头等调味。
话说回来，今年元宵节你打算吃点元宵/汤圆吗？
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