admin 在中国，很多消费者认为葡萄酒=葡萄酒，显然这是错误的观念。
红酒只是葡萄酒的一种，如果是按颜色分，葡萄酒包含了红葡萄酒、白葡萄酒、以及桃红葡萄酒。
国内的消费者更偏爱红葡萄酒，不是他们不喜欢白葡萄酒，而是对白葡萄酒的了解太少，消费者更想知道红、白葡萄酒二者有什么不同。
那么红、白葡萄酒之间到底有什么区别呢？
让我们来一探究竟！
1. 酿酒葡萄有分别
通常来说，红葡萄酒是由红葡萄品种酿造而成的，比如常见的赤霞珠、梅洛、西拉等。
而白葡萄酒是由白葡萄品种酿造而成，如长相思、霞多丽、雷司令等。
当然也有特殊情况，有些白葡萄酒可以由红葡萄压榨去皮后酿制。
2.酿造方式有区别
红葡萄经过筛选后，破皮压榨，果汁连同果皮一起进行浸渍发酵，从中萃取葡萄皮中的单宁、色素和味道。
白葡萄经过筛选后，破皮压榨，去除果皮，最后进行发酵，这样可以保留更多纯净果香，促进更多芳香物质的产生。
3. 品尝口感有不同
消费者们最想了解的肯定就是品尝口感。
红葡萄酒因为有单宁的存在，入口后会有涩感，也正是因为单宁的存在，仿佛给红葡萄酒搭建了骨架、注入了灵魂，支撑起酒中的其他香味，在口感上增添了不少复杂性。
为了达到复杂口感，白葡萄酒更注重突出果味和可口的酸度，而且在饮用时常常会冰镇。
4.陈年能力有差异
这个酒该拿出来擦擦了...
整体而言，红葡萄酒一般比白葡萄酒更耐陈年。
这也有例外，一些优质的白葡萄酒有时候比红葡萄酒存放更久，例如苏玳、德国的贵腐甜白等。
5.用餐搭配有技巧
有句话说的好，红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉，地方菜配地方酒。
红葡萄酒适合搭配牛排、羊排品尝。
白葡萄酒适合搭配白肉或海鲜品尝，它的酸度可以给人一种清爽的感觉。
当然这不是死规定，任性的搭配也不是不可以。