admin 时间过得真快。很快又将是一年一度的端午节。端午节也是我国的传统节日。我知道端午节是为了纪念屈原，端午节也少不了吃粽子龙舟。所以每年端午节前，很多人都会买几个粽子，但现在的粽子价格不便宜，超市里有
虽然说自己在家包粽子更加划算，而且自己也是可以包出各种口味的粽子，但是有很多的人会发现自己包的粽子吃起来并不如买的好吃，一点都不软糯，煮好的粽子米粒也是非常的散的，甚至还有加生的情况，所以在包粽子的时候，还是要掌握一些小技巧的。
我们都知道在包粽子的时候是需要使用到糯米的，只有糯米包出来的粽子才会有一定的粘性，而在包粽子的时候，糯米也是需要提前浸泡的，虽然有很多的人可能以为浸泡糯米的时间与粽子好吃不好吃是没有多大的关系的，但是在浸泡糯米的时候，只有泡对了时间，包的粽子才会比买的还要好吃。
在包粽子的时候，首先要准备一些新糯米，放的时间比较久的糯米，包出来的粽子不管怎么做都是不好吃的，准备好新糯米以后把糯米放在水里边清洗一下，清洗的时候也不用过度的搓洗，简单的冲洗两遍就可以了，不然的话，也是很容易把米中的维生素和矿物质给洗掉的。
把糯米洗干净以后就可以放在清水里边浸泡了，在浸泡糯米的时候，水的量一定要加足够了，一般情况下一斤糯米加入两斤左右的水就可以了，在超发糯米的时候，时间也是很重要的，泡上5个小时就可以了，千万不要低于5个小时或者高于5个小时，因为5个小时是足够把糯米给泡发好的。
在泡的时候千万不要泡的时间太短了，如果泡的时间太短，糯米吸水太少，再包好粽子，以后蒸煮的时候就很容易出现夹生的情况，而如果泡的时间太长的话，糯米就会泡得特别的软，这样蒸煮出来的粽子吃起来就不软糯了，所以在泡的时候，5个小时的时间是刚刚好的。
把糯米泡好以后就可以来包粽子，我们在包粽子的时候，也可以准备一些豆沙馅或者蜜枣之类的，包在里边吃起来口感也会更加的好，如果喜欢咸肉粽的话，也可以准备一些腊肉包在里面，包好粽子以后就可以来煮粽子了。
在煮粽子的时候也是由小技巧的加入了水以后，还可以再加入少许的食用盐和碱面，食用盐时可以更好的激发糯米的香甜味道的，而加入了食用碱以后，也是可以避免糯米中的维生素出现流失，加入这两种东西，煮出来的粽子才更加的好吃，不过还是要提醒大家，一点在刚煮好以后先不要着急吃，可以稍微的放一会，稍微的放凉一些粽子吃起来会更加的软，更加的好吃，尤其是完全放凉以后吃起来会更加的软糯香甜。
在端午节前，如果你也喜欢自己在家包粽子的话，一定要试试这几个小技巧，只要掌握了这个技巧，包出来的粽子吃起来口感比买的那些粽子还要好吃，而且自己在家包粽子成本，又干净又卫生，吃起来也更加的健康，赶紧试试看吧。