admin 不管是什么活动(社交聚会/家庭聚会/酒会等)，白酒都是我们最常见的酒。顺香酱香，白酒受到了很多人，特别是男性的喜爱。
关于白酒的收藏，有这样的说法：“储存时间越长，品质越好”，我不敢说这是绝对正确或是错误的，因为这得有先决条件即白酒必须贮存在酒窖和酒库中，且更为准确一点的说法是储存时间越长，白酒越醇。了解白酒储存时间与品质之间关系的实质后，对收藏白酒的酒友来说有不错的意义，它能够避免酒友们一头扎进收藏误区中，浪费财力精力。白酒储存在家里和酒厂的差异你知道吗？1.储存酒度的差异
在酒厂中储存的酒一般是原浆酒，酒精度数超过60°，更高的可达70°以上，在酒厂中，由于环境和长时间储存的影响，白酒的酒体颜色会逐渐变黄，口感则变得丰满醇厚，且时间越长越丰满醇厚。我们家中储存的酒一般是成品酒，已经包装好的瓶装酒，酒度一般是55°或低于55°，较低的有30°左右。相对来说，酒度越高越便于保存，反之则越不易保存，品质易受影响。此外，低度酒放久了，会产生水解作用，导致酒的口感变酸、香气减弱，品质下降，和出厂时完全是两个标准。
2.储存容器的差异
酒厂用来储存白酒的容器主要是不锈钢大罐和陶土容器（陶坛），不锈钢大罐结构稳定，不会对白酒的质量产生影响；而陶坛中含有多种金属氧化物，金属离子在储酒过程中可以溶于酒，进而促进白酒老熟，减少新蒸馏出来的酒的辛辣、刺激，去杂增香。相比之下，家中收藏的白酒大多以市面上的瓶装酒为主，尽管它们材质不一，但瓶壁厚度大约都在0.3-0.5cm之间，且陶瓷瓶容易破损，机械强度和防震力较弱，容易产生裂纹，若是釉面加工不当，还会发生渗漏，尤其是紫砂陶瓶的材质。此外，陶瓷瓶多是手工制作，瓶口的精准度很难达到标准，酒容易出现封口不严的情况，继而加速乙醇和香味挥发，降低酒体质量。
从香型到生产方法，从品牌到品质，收藏和贮存白酒还有许多需要注意的地方，这里只是简单介绍一部分，希望能给酒友们带来帮助。
品鉴作者：mm1237788mm