admin 贵州酱香白酒口径台|液体法具体操作方法冷柱法，加入高锰酸钾，先用热水融化，然后慢慢加入两三次。
每次加入后，通过压缩空气搅拌氧化三十至六十分钟，待红色褪去后再加第二次。高锰酸钾液加完并充分作用后，再加活性炭处理，通风搅拌三十分钟左右，让其静置澄清三天以上，然后取上层清液。也有将高锰酸钾和活性炭连续加入的。据说连续加入可以加速澄清，缩短氧化时间。热酒法，先将酒加热至45—50度，然后按上法加入高锰酸钾和活性炭。热酒法氧化脱臭，褪色时间与温度成正比，一般三小时左右便可澄清。但热酒法需要有一定设备，并耗用燃料。在商业流转环节中，如因容器不洁等原因，使酒发生异杂味等现象，也可以采用上述除杂脱臭方法进行处理。
随着液态法白酒的发展，为了取得纯净的酒基，多数工厂已注意从原料和生产基本工艺上着手，尽量不使杂质带入酒中。这当然是积极的办法。酒基的增香 除杂脱臭后的酒基虽然比较纯正，但香、味都较淡薄，需要增香调味才能提高品质。目前广泛采用的增香调味法有：
串香法，先酿造好酒醅，再用酒基复蒸，使酒蒸气通过香醅把香醅中香味物质拖出来，然后冷却得酒。要获得理想的增香效果，首先要注意香醅的质量， 即制好香醅。香醅的质量与风味对酒的品质有很大影响。如以大曲糟为香醅， 则成品酒近似大曲风味；如以米槽为香醅，则成品酒近似米酒风味。
随着液态法白酒的发展，增香法也在发展， 目前已进行试验的有两种方法：一种是将酒底(酒基)、香醅，香酯，有机酸一起混合浸蒸制成的酒， 香味比较调合，效果较好。 另一种是用蒸馏塔对酒进行氧化脱臭， 塔顶装上串香器，将香醅或香糟装入串香器内， 由塔顶出来的酒精蒸气穿过香器时， 把其中香味成分拖出来，而后经冷凝即可取得成酒。