admin 故障排除：
蒸馏不掐头是指接受酒的时候不单独拿出豆酒，而是与中间酒混合后醉。
酒头中含有大量低沸点物质和醇溶性物质，会影响酒质。白酒蒸馏
该操作对后续工艺影响：
1.提高酒体设计难度：酒头未单独接出，中段酒中的低沸点醇溶性物质含量高，原酒质量差， 在做后期处理时成本较高，也影响成品酒最终的品质。
2.延长储存时间：酒头未单独接出，酒中的低沸点物质含量高，储存时所需的挥发时间延长，基酒稳定时间也就是储存时间也会相应延长。
白酒储存
解决方法：
1.按要求接取酒头：小曲固态蒸馏接酒时，酒头应该按照投粮的0.5%~1%。
2.酒头单独储存：酒头接取后，应该使用单独的容器储存，不能与其他酒混合储存。
陶罐
可能引起的酒质问题：
酒香气冲、香爆；
入口辛辣爆糙、刺喉；
甲醇含量较高；
饮后上头上脸。
专家品评