admin 在上海喝酒要知道上海的语调！
上海人喝酒是有规则的，什么情况下喝什么酒，怎么喝酒，上海人都很在意。
上海人喝酒是讲吃酒，因为上海人对吃酒有两种表述：一个是咪、一个是板，咪咪老酒，就是小口小口抿酒的意思，板，板板白酒、板板大曲，几个老友聚在一起，天南海北，茄茄山河。
关于上海的酿酒历史，大多数是指生产的黄酒，上海很少生产白酒。
因为上海是一个国际化的大城市，各种文化交织，洋酒，白酒，啤酒，黄酒在这里都有一席之地。
其次，白酒的生产需要很多工艺和积淀，如果没有时间来做基础，那么这个地区生产的白酒就没有韵味。
当然，上海也有够迎合上海当地人的口味的生产白酒。比如：上海石库门、上海老窖、七宝大曲。
其中七宝大曲在酿造的时候需要纯手工酿造，这种酒口味绵甜清爽，非常可口，使其在上海成为稀有品种，能喝到的也非常少了。
神仙酒，产自上海，浓香型白酒，由创建于1958年的神仙酒厂生产出品，以高粱为原料，使用传统大曲为糖化发酵剂，采用续糟混蒸、窖池固态法发酵、老五甑传统工艺，量质摘酒，经陈年老熟，结合现代技术精心勾兑而成。得到的酒体清澈透明、窖香浓郁、绵甜爽净、回味悠长，独具风格。神仙牌商标被蝉联“上海市著名商标”，多次荣获“上海名牌产品”、“市优、部优称号”、“国家质量达标食品”、“中国名优白酒”、殊荣。
上海老窖1608老酒八年陈酿，浓香型白酒，上海神仙酒厂出品，以高粱、小麦、玉米、大米、水为原料。
七宝大曲，浓香型白酒，上海市七宝酒厂，当年七宝酒厂杂糅了各派技艺，从酱香型到清香型，再到浓香型，颇有海纳百川的海派特色。以高粱为原料，以大麦、小麦制的大曲为糖化发酵剂，经清蒸原辅料，低温发酵，定温蒸馏，量质取酒，陈贮老熟，科学勾兑等工序而酿成。酒体具有诸味协调，口感柔和，绵甜爽净，余香悠长的特点。曾被评为上海市优质产品。
近些年，在上海七宝老街上的七宝酒坊摆满了酒坛子，现场使用土法酿制“七宝老酒”，随酿随卖，酒香四处飘散，吸引了大批的游客，成了一道亮丽的风景线。七宝高度酒，入口浓下口则转清，绵甜悠悠。
神仙大曲，浓香型白酒，上海神仙酒厂出品，以水、高粱、大米、小麦为原料，采用续糟混蒸、窖池固态法发酵，精心酿制而成。得到酒液清亮透明，窖香浓郁，香醇谐调，绵甜爽净，回味悠长不绝的特点。
上海在八九十年代，还是有一些比较知名的品牌，如江南头曲（船牌，上海市江南啤酒厂）、上海特液（船牌，上海市江南啤酒厂）、特制七宝大曲（古桥牌、上海市七宝酒厂）、神仙大曲（神仙牌、上海市奉贤县四团酒厂）等等，由于上海成为国际贸易繁华的城市，更多的洋酒、红酒进入上海市场，上海传统白酒受到了挑战，很多当地比较出名的白酒日益衰落。