鲁达 如果大家喜欢吃海鲜的话，肯定对螃蟹是不陌生的，因为螃蟹的味道后并且肉多且香，因此其实螃蟹也是比较受大众喜欢的，那么螃蟹应该蒸多长时间合适呢?螃蟹应该怎样挑选?如果你不清楚那就随我一起来看看吧。
一、螃蟹应该蒸多长时间合适
螃蟹其实煮个10到12分钟是比较好的，比较合适的。螃蟹冷水入锅开始煮，差不多煮10到12分钟，这时候的螃蟹是比较好的，如果你觉得时间有点短的话，最长也不要超过15分钟。
其实一般来说螃蟹的体重每上升1两，蒸的时间就会再增加一分半到2分钟左右，这个时候，螃蟹的味道最好，不会生也不会太熟，可以保持它的原汁原味，同时还可以杀菌。所以说小伙伴们如果要煮螃蟹的话可要记住了。
二、螃蟹应该怎样挑选
1. 色泽
挑选螃蟹的时候可以看看它的色泽。一般来说新鲜活蟹的外壳是呈青黑色的，并且也是具有光泽的，同时你也可以看看它的脐部，选择那些脐部饱满一些的，腹部白洁的螃蟹，这样的螃蟹肉质肥美味道好。而那些壳的颜色呈黄色的螃蟹就不要挑选了，这样的螃蟹其实是快要死了的螃蟹，味道肯定不会太好。
2. 活力
在选择螃蟹的时候也要看一下它的活力如何。大家在选择的时候可以将螃蟹翻过身看看它是否能够快速的翻回，如果能够快速翻回的那就说明这只螃蟹活力是不错的，存放的时间就会比较的长，而那些翻不会的螃蟹活力就比较差了，这样的螃蟹不宜保存。
其实螃蟹是不需要煮太久的，煮的久了味道其实是会散失的，就不能保持它的原味，当然了煮太久也是不行的，说这么多大家可以自己去尝试的做一下螃蟹，可以选择用上述教给大家的方法去挑选螃蟹，这样的话也许你做出来的螃蟹可能就会很好吃也说不定哦。