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解冻鱼用热水你就错了 解冻冰冻鱼是用冷水还是热水

作为我们平常最常见的一种食材,它不仅可以清蒸也可以红烧,当然还可以腌制做成鱼干。鱼的吃法非常多,同样的也引来了很多同样有着痴迷热爱的食客们。不同的鱼有不同的制作方法,在这些方法里,我们都深知吃鱼的好处。这样的好处,从小我们就耳濡目染了。

在小时候,我们经常听到大人说让我们多吃一点鱼,因为吃鱼会让我们的头脑更加聪明。这也是因为在鱼里有丰富的DHA,这个元素可以让我们的智力和记忆力有很大的提高。所以吃鱼,也会常常出现在我们小时候的餐桌上。当然这也不妨碍我们长大之后,把吃鱼作为自己平常的一个美食爱好。从鱼汤到鱼干,鱼的不同制作方法,都少不了鱼本身的那口新鲜。

但常常也有一些在制作,或者储存方式上的一些误解,让我们在平时买鱼的时候,也会存在一些烦恼。有时候我们碰到新鲜的鱼,我们会想着多买几条,吃不完的话,就放在冰箱里等着下一餐再拿出来做。但是怎么样解冻鱼,才能够让鱼保持住它的新鲜味道,这也是需要一定技巧的。

那今天泥丸就来给大家分享一下如何正确的解冻鱼,让鱼保留最新鲜的口感,也能够为我们在制作上起到锦上添花的作用。当然,如果我们有足够时间的话,让鱼自然解冻是最好的。因为在室温的冷热交换,让鱼能从外到里慢慢的解冻之后,它能够保持足够的营养和鲜美。当然追求快速的小伙伴们,也有这三种方法,可以让我们达到相同的效果。

第一种方法就是用盐进行解冻。在我们平常的操作中,可能会选择用热水浸泡,但其实这样也会在鲜美程度大打折扣。这时候我们需要先把鱼泡在清水中,这个水不要用热水或者是温水,就用我们常温的水。

把鱼浸泡在水中之后,我们倒入1~2勺盐,将它搅拌均匀之后,再浸泡大概15分钟左右。这个原理就是因为盐本身有比较低的冰点,还可以吸潮,就像在北方下雪的天气里,环卫工人会用盐铺在路上,把路面的冰融化的道理是一样的。所以我们利用这样的原理,把鱼进行解冻,能够在一定程度上保留鱼的鲜美,不会破坏鱼肉的质感。

第二种方法是用白醋进行解冻。同样的,我们先把白醋倒入在清水中,进行搅拌均匀,然后再把鱼放进去,浸泡大概半个小时左右。因为醋的酸性,可以加速冰的融化,还可以消除异味。但泥丸也建议大家不要用陈醋,因为这样对鱼的质感有一定的影响。

第三种方法是用锡纸和保鲜膜。因为常常我们会选择把冰冻的鱼,直接放到微波炉里进行加热解冻。但是其实根据微波炉的款式不同,在解冻的过程中,可能会流失水分或者是让鱼肉变得很硬。如果想用微波炉解冻的小伙伴们,可以在解冻之前,把鱼包上锡纸或者保鲜膜,然后放到微波炉里使用解冻的功能,或者使用低温加热三分钟左右。

今天泥丸教大家的这三种解冻方法,小伙伴们学会了吗?下次在吃鱼之前,也可以大胆放心的购买,回去解冻的话,也可以运用这几个技巧,利用身边的材料,吃到最鲜美的美食。如果大家觉得不错的话,也不要忘记给泥丸点赞和收藏哦!

【图片源自网络】

责任编辑: 鲁达

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