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每年的5、6月份，正是杨梅上市的时候，作为一种酸甜可口开胃的水果，又正处时令的时候，自然深受大家的喜爱，饭前饭后都会来上几颗，还可以拿它来泡杨梅酒。
杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍，所以杨梅是水果中比较养生的一种了。但是每年吃杨梅的时候，大家都会担心这样一个问题：杨梅没有果皮，而且果肉之间的间隙，可以深藏许多杂质与小虫，仅靠用清水冲洗是不够的，那么如何清洗才算干净呢？
首先，杨梅上的小虫其实是果蝇的幼虫，在繁殖季节，果蝇会被杨梅的气味所吸引，在杨梅表面产卵，它的卵孵化变成幼虫后钻入果肉中，以果肉为食。这种小虫子是无毒的，而且还是一种优质蛋白，经证实还含有一种抗菌肽。所以如果不小心吃到肚子里，其实对人体没有什么危害，只是一想到自己把恶心的虫子吃进肚子，大多数人还是心里有点膈应的。
其次，杨梅上其它的灰尘杂质等，大多都是浮于杨梅表面，很难进入杨梅内部，所以简单的浸泡和冲洗是可以清洗干净的。对于大多数果农来说，甚至还觉得不应该把小虫子洗掉，因为属于一种高营养的蛋白。
不过针对普通人家来说，还是希望把小虫洗干净的，今天分享2种来自老果农的清洗杨梅的方法，超实用，把杨梅洗的干干净净。
方法一：高浓度盐水浸泡
小虫子一般躲在杨梅肉里面，仅靠外部冲洗是很难清洗干净的，所以需要将杨梅浸泡在高浓度的盐水中，小虫子受到盐水的刺激，会从果肉中钻出来。将杨梅简单冲洗后，浸泡在凉水中，加入适量的盐，用筷子顺着一个方向搅拌直至盐融化，然后静置15分钟左右即可，会看到小虫子漂浮在水中。
方法二：淀粉清洗
这个方法清洗起来相对会快捷一些，利用的是面粉和水相结合后产生的吸附性，能够很好地把脏东西和小虫子粘附住。把杨梅简单冲洗后放入盆中，然后撒上适量的淀粉，用手轻轻搅拌均匀，用盆顺时针和逆时针多晃动几次，再用清水清洗即可。
不管用哪一种方法，清洗杨梅的第一原则就是，买回家要及时清洗，否则杨梅放久了第一容易变质，第二小虫子容易死亡，到时候就没办法被清洗出来了。#我要上头条##寻味美食季#
沈小怡，小怡私房菜创始人，曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体（微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主），美食专栏撰稿人，方太生活家签约讲师，知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾，知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾，【小怡的厨房】美食社群创始人。
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