您的位置 首页 > 数码极客

【做生日蛋糕需要什么】这配方,新手小白也能成功,做到4点,蛋糕松软细腻,全家都爱吃

现在面包房的蛋糕,面包可贵了,巴掌大的面包就要十几,二十几块钱,一个小小的蛋糕都要上百块钱,而且还不能保证材质。

家中有孩子的都了解,10个孩子9个爱吃蛋糕,松软细腻香甜,配上一口清爽的奶油,就连大人都难以控制它的诱惑。

今天和大家分享自己在家做的蛋糕,这个配方,经过我反复检验,每次都成功,相信新手小白也能成功,最后会给大家总结4点,避免踩坑,做出的蛋糕松软细腻,口感水嫩,全家都爱吃。

首先做基础蛋糕,也就是我们常说的戚风蛋糕,很多人说戚风蛋糕能把人气疯,其实,只要是正确的配方,正确的方法,做戚风蛋糕并不难。

戚风蛋糕可以作为日常早餐或午点,可作为家中常备典型,搭配一杯牛奶或鸡蛋,就是一顿营养美味的早餐,放学时给孩子带一块,孩子爱吃,经济又实惠。

【材料】:这个配方适合8寸模具,6寸,4寸蛋糕的配方,在文章末尾查找,建议收藏。

5个鸡蛋,

80克白砂糖,

100克低粉,

90克牛奶(也可以直接用水)

70克玉米油。

首先,把所需要的各种材料用电子秤称好,蛋黄,蛋清分离,放入无水无油的容器。

把油和牛奶倒到盆中,能看出油是油,奶是奶。

顺着一个方向搅拌,使油和牛奶完全乳化,变成乳白色的液体。

然后再筛入低粉,并不停地搅拌均匀,使面糊没有颗粒。

再倒入蛋黄,搅拌成蛋黄糊。

把蛋清倒入厨师机中,倒入1/3白糖开始打发,等打出鱼泡泡时,再倒入剩下的白糖,能够看到蛋白霜有明显的纹路。

提起来看一下,有弯弯的小尖尖,就说明蛋白霜打好了。

取其中一部分蛋白霜,放入蛋黄糊中,用切拌翻拌的手法,搅拌均匀(不要画圈圈)。

再把拌好的蛋黄糊,倒入到原来的蛋白霜中。

还是用翻拌的手法,翻拌均匀,倒入8寸的模具中,也可以倒入纸杯中,震动一下,震出空气。

烤箱提前预热,130度烘烤20分钟,然后140度烤10分钟,150度烤10分钟。

烤好的蛋糕,出炉后,举高落下,震出空气,然后倒扣,放凉后脱模。

日常情况下,做到这一步,戚风蛋糕就做好了,早餐搭配牛奶,加一个鸡蛋,下午放学接孩子,给孩子带午点,真的很不错。

口感松软香甜,又细腻,没有添加剂,全家吃着都放心。

可一次多做一些,至少吃一周。

戚风蛋糕作为基础蛋糕做好后,家里有人过生日,只要打发奶油,简单装饰一下,你也能够做出好看的蛋糕,一下子节省百十来块钱,全家都喜爱。

打发淡奶油前,要把淡奶油放到冰箱冷藏,至少两小时。

然后倒入厨师机中,加适量的白糖,打发3~5分钟即可。(如图)

把戚风蛋糕,切成两片,上下摞起,中间涂一层奶油,外表再涂一层奶油,用刮刀简单刮平。

【蛋糕装饰所需材料】:

草莓,蓝莓,芒果

把他们全都清洗干净,草莓对半切开,再切成薄片备用,芒果去皮切成小丁备用。

再简单摆一个造型,用草莓装饰,颜色艳丽,口感水嫩,切的草莓薄片,在蛋糕4周摆一圈,

再放上蓝莓,放上芒果,是不是很简单呢?

放到蛋糕托里,便于放入冰箱保存。

你也可以根据自己的喜好装饰。

这样做好的蛋糕,放到盒子里,就可以放入冰箱保存了!

新手小白或者手残党,可以随便做一下,都很解馋。

你是不是也很喜欢吃呢?

自己在家做蛋糕,按照上面的配方,只要注意4点你也可以成功。

1,蛋黄,蛋清分开放,一定要放入无水无油的容器,否则蛋白霜打不成功。

2,蛋白霜和蛋白糊,搅拌的时候不能画圆圈,要用切拌,翻拌或画Z字的手法,否则会消泡。

3,面糊倒入模具的时候要震动一下,排出空气。

4,蛋糕上烤箱烘烤,要先低温后高温,拿出后再震出热气,做出的蛋糕颜色均匀,口感水嫩, 不塌陷。

如果你想要做大一点或小一点的4寸或6寸的蛋糕,配方如下,祝您成功!

4寸蛋糕配方:(建议截屏)

一个鸡蛋

15克白砂糖,

15克淀粉,

15克纯净水,(可换成牛奶)

10克玉米油。

6寸蛋糕配方:(建议截屏)

鸡蛋3个,

白砂糖45克,

低粉50克,

纯净水50克,

玉米油35克。

蛋糕属于甜品,口感细腻,松软香甜,老少皆宜,自己在家做,可以控制糖分,保证材质。最后提醒您:再好吃的东西也要适量哟。

#头条创作挑战赛#

责任编辑: 鲁达

1.内容基于多重复合算法人工智能语言模型创作,旨在以深度学习研究为目的传播信息知识,内容观点与本网站无关,反馈举报请
2.仅供读者参考,本网站未对该内容进行证实,对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证;
3.本站属于非营利性站点无毒无广告,请读者放心使用!

“做生日蛋糕需要什么,做生日蛋糕需要什么材料,做生日蛋糕需要什么工具和材料,做生日蛋糕需要什么食材和工具”边界阅读