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[冰冻牛排如何快速解冻]冰冻牛排…

如何去解冻一块牛排,这是很多朋友都在关心的一个问题。牛排解冻主要分以下几种情况:

如果说我们的时间比较充裕,打个比方,你自己今天晚上回家想吃牛排,那么在上班之前就可以把牛排从冷冻移到冷藏室里,等下班以后,再把他从冷藏放回室温,让他继续回温,这个过程大概在20分钟左右,这是一个最推荐我个人最推荐的方式。

如果说你的时间比较紧迫,比如说你回到家以后,突然有同事或者朋友想要过来,他也要吃牛肉的话,你完全可以直接从冷冻室里再拿出一块牛肉,直接放进常温的水里面,但是千万不要把包装撕掉,让他自然解冻。大概15~20分钟左右,这块肉也可以完全软化掉。

第二种方式,如果家里有解冻板的话,也可以使用。它可以实现高速的热的交换、热能交换,达到快速解冻的目的。

第三种就是用家里的微波炉。使用微波炉的话,你就一定要注意,解冻时间不能过长,不然的话,牛排周边可能会变白,甚至它会变熟,严重影响煎制口感。

最后,不管在什么样的场景下想要去解冻,大家一定注意两点,一就是在这个过程中,尽量不要让温差差别太大。温差太大的话,会导致牛排牛肉的水分流失、肌红蛋白的流失,影响我们的口感,最好就是放在室温,把这个过程交给时间。

第二点就是,解冻完一定要让整块肉完全达到室温。不管是肉的中心还是表面都要保持一致,从而简化烹饪的步骤,缩短煎制时间,并且可以做出最理想的熟度。

责任编辑: 鲁达

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