鲁达 冰箱是万能的保险箱吗？
英国彼得伯勒市议会日前公布了一项调查，数据显示：英国每年大约有八百万起食物中毒事件，其中七分之一都是由于食用了冰箱存放变质的食物引起。大家可能会笑，这英国人怎么这么傻，东西变质怎么还吃呢？实际上，我们大家可能都吃了不少这些变质物。
前不久，家住北京的小刘就因为吃了冰箱内冷藏几天的带鱼，出现腹痛、呕吐等症状。他想不通，冰箱不是能保鲜吗，为什么吃后会出现问题呢？
“每年六月到八月，是急性胃肠炎高发季节，其实，危机就隐藏在我们日常使用的冰箱中。”
冰箱不是保险箱。虽然很多商家都把“低温抑菌”作为一个销售嘘头，但目前市面上的冰箱只是通过降温来抑制细菌的繁殖速度，并不能杀灭细菌。而且，对于大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球等一些嗜冷菌来说，冰箱的低温冷藏并不能阻碍它们繁殖的速度。
食物在冰箱存放时间越久，这些细菌变会繁殖越多并会加速食物变质。此外，生的食物，就算放入了冰箱也会继续代谢，产生有毒代谢物。食用这些存放过久的食物，容易引发腹痛、呕吐、腹泻等“冰箱食物中毒症”。
所以，不能把冰箱当保险箱，不要一次性存放大量食物。放进冰箱的食物也得尽快食用，切记存放过久。
冰箱使用不当可致脑膜炎
健康专家指出：冰箱里还“潜伏”了一种非常厉害的嗜冷菌——李斯特菌。感冒初期会出现鼻塞、无力等类似感冒的症状，往往被误传以为是感冒。而对于抵抗力较弱的老人、小孩和免疫力缺陷人群，还可能引发脑膜炎、急性肠胃炎。
食物存冰箱更易患胃癌
隔夜菜不能吃，相信大家都知道。但是，有了冰箱，这个神奇的保鲜小柜子，大家似乎觉得隔夜菜又可以吃了！
但事实上，隔夜菜放到冰箱里头冷藏，冰箱并不能消除亚硝酸盐，而只会起到减慢亚硝酸盐生成的速度。再加上冰箱是一个封闭的空间，很多细菌繁殖的速度甚至更快，存放不当的话，隔夜菜被你收入腹中，已经生成的亚硝盐酸变会作用于胃，生成致癌物质，长期食用，后果可想而知。