鲁达
罗非鱼简介
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
罗非鱼一般人群都可食用。老少皆宜，每次100克左右。罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。
食材
主料
罗非鱼 1000g
辅料
姜 1块； 大葱 1根； 大蒜 适量； 料酒 3勺； 盐 1勺； 糖 2勺
罗非鱼做法的步骤
1、罗非鱼洗净，一定要将腮彻底清除，这个鱼的土腥气特别重。
2、平底锅内倒入油，烧热，将鱼两面煎黄。
3、倒入清水，加入老抽。
4、加入盐、姜片、料酒。
5、加入糖。
6、加入蒜瓣。炖至汤汁收浓即可出锅，出锅前加入鸡精。
罗非鱼做法的技巧
1、罗非鱼的土腥气特别重，所以一定要将腮彻底去除，料酒也要多加。
2、盐可以早放，省的不好入味。
3、加那么多蒜是因为我喜欢吃红烧蒜头，你要不喜欢就少放吧！