鲁达 炖排骨是一道家常菜谱中很受欢迎的一道汤。它不仅美味可口，还能补钙补蛋白，适合整个家庭的食用。下面就介绍一下炖排骨的家常做法。
材料：
1、猪排骨500克
2、生姜3片
3、蒜5瓣
4、香菜、酱油、盐、糖、鸡精（适量）
做法：
1、排骨洗净，切成小段，姜切片，蒜切末；
2、锅中加水烧开，放入洗净的排骨，焯水至没有血沫，沥干备用；
3、热锅凉油，放入姜煸炒出香味，加入蒜末继续煸炒；
4、倒入焯过水的排骨，加入适量的清水，水量要没过排骨；
5、放入适量的盐、鸡精、糖、酱油，大火烧开后转小火炖1-2小时；
6、最后加入香菜即可，出锅即食。
注意事项：
1、焯水时要沸水下冷肉，在焯水之前先用温水泡一下，可以去除部分腥味；
2、姜和蒜要用火炒过，这样才有味道；
3、煮排骨的时候火候一定要足，可以先烧开后转小火，煮到肉烂。
随着生活水平的提高，我们的口味要求也越来越高。但在家常菜的基础上，加入些小调料和技巧，便可将一道寻常的菜品变得口感更佳，更加入味。希望大家都能品尝到炖排骨的美味！