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盐焗鸡怎么做才会皮金黄

沙姜洗净刮去外皮,剁成细末;香菜去头,洗净沥干水待用。

三黄鸡洗净去内脏,斩去头、脖子和鸡脚,用厨房纸吸干水分。

用米酒和沙姜末涂抹鸡身,腌制钟,将剩下的米酒倒入鸡腹里。

用厨房纸将三黄鸡包住,一定要包得严实。

先在瓦煲底部洒入粗海盐,放入包好的鸡,再倒入粗海盐盖住鸡身。

盖上瓦煲的盖子,铺上一块湿方巾,开小火煮钟左右。

煮至湿方巾变干,说明鸡已熟,揭盖舀出鸡身上的粗海盐。

取出煮熟的鸡,撕去厨房纸,将鸡置入碟中,放上香菜做点缀即可。

责任编辑: 鲁达

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