鲁达 1、猪耳怎么做好吃
猪耳是一道营养丰富、口感独特的传统美食。它富含胶原蛋白，有助于美容养颜，同时也含有较丰富的蛋白质和胆固醇。对于做猪耳，有许多美食家有自己独具特色的做法。以下，我们为大家介绍几种常见的猪耳的做法。
1. 清水焯水法
将猪耳洗干净后，再用开水焯水，将它的杂质去掉。然后，可以放入电饭煲内，和适量的水一起慢慢炖煮3至4个小时，口感会比较软绵，食用时可以根据自己的口味再调料。
2. 红烧法
将猪耳切成薄片，与酱油、料酒、葱姜蒜、冰糖、八角、肉桂等调料腌制，然后入锅煮开，再改为小火炖煮1-2小时，这时加入一些蔬菜如胡萝卜、豆腐等使其更为美味，炖好后的猪耳越煮越软，汤汁浓郁可口。
3. 醋味儿猪耳
将猪耳切成薄片，用开水焯水后，泡入调料水中腌制10分钟左右，调料水可加入一些醋、酱油等。油炸后再拌入调料，风味会格外独特。
4. 涮猪耳
将猪耳切成薄片，用开水烫熟后再切成口感最适合的大小，蘸点辣酱、芝麻酱、醋等食用，尝到清爽可口的口感。
猪耳的做法多种多样，口感也独特各异。做猪耳时，我们应该选择剁净毛刺，无异味的新鲜猪耳，切片大小要均匀，不能太薄或太厚，熟度不能过生或过熟，避免影响口感和口感。最后再根据自己的口味选择调料搭配，尝试出不同口味的美食，让猪耳这道传统美味不断进化、发扬光大。
2、猪耳朵怎么做好吃又简单
猪耳朵是一种高蛋白、低脂肪的美食，因为其嚼劲十足、营养丰富，其受到许多人的青睐。猪耳朵是猪身上最坚实的部位之一，而且肉质非常细嫩，与其使用传统做法一道煮熟后，可适合炒、蒸等各种烹饪方法。
猪耳朵的制作流程非常简单。首先按照个人口味的需求切成相同大小的小块；然后将耳朵放入冷水中浸泡30分钟左右，以去除多余的油脂；接着用大火煮开水，放入花椒、姜片、料酒、八角等调料，再把猪耳朵倒入锅中，煮熟即可。
如果你想制作更为美味的猪耳朵，可以尝试以下的做法：首先将猪耳朵洗净，放在开水中焯水，去除表面的杂质，防止杂质附在猪耳朵上；接着用葱姜蒜、花椒、八角等调料炒香锅，然后把猪耳朵倒入锅中进行煮炖，煮熟后捞出控干水分，晾凉切片即可食用。
猪耳朵可以搭配各种调料食用，例如酱油、芝麻酱、蒜泥等，其鲜美的口感以及丰富的营养，都能够在食用时给你不同的体验。另外，想要使猪耳朵更加嫩滑，在烹饪前可以先用盐和姜水腌制一下，这可以使猪耳朵更加入味并且更加嫩滑。
猪耳朵不仅口感独特，而且很有营养。以上的制作方法可以轻松制作可口、健康的猪耳朵，让你一饱口福。