鲁达 1、茄子怎么顿好吃
茄子是一种非常健康的食材，但很多人不知道如何让它做得好吃。茄子是一种非常适合在烹饪中加入口感和味道的蔬菜。在这篇文章中，我们将介绍一些如何让茄子变得美味的技巧。
第一步是准备茄子。将茄子切成适当大小的块，然后用大量的盐水浸泡数小时。这将有助于去除茄子中的苦味，并使其更易于吸收风味。浸泡的水应该被拍干，不需要清洗。
第二步是选择适当的烹饪方式。茄子最常被油炸或烤。如果你想让茄子更健康一点，可以选择煮或蒸的方式。煮或蒸茄子会让它更柔软，但需要注意的是，这样做可能需要更多的调味料，以弥补失去的口感。
第三步是调味。茄子对各种香料和调味料非常敏感，所以你可以添加任何你喜欢的调味料来增强它的味道。例如，加入蒜、姜、辣椒、洋葱和香菜等等，都可以让茄子更美味。在烤或煮茄子时，可以淋上橄榄油或酱油，提高它的口感。
第四步是将茄子与其他食材一起烹饪。茄子可以与肉类、蔬菜、大蒜和香料一起用，味道非常美味。例如，在中式烹饪中，茄子通常会与肉末和与一些调味料一起一起烤做，而在地中海烹饪中，茄子可能与橄榄和蔬菜一起放入烤盘中慢烤。
总结一下，让茄子变得好吃需要付出一些特别的努力，但这些努力肯定是值得的。使用正确的烹饪技巧，并添加适当的香料和调味料，茄子可以成为非常美味的菜肴！
2、茄子怎样炖好吃又简单
茄子是很多人喜欢的蔬菜之一，因为它不但美味，而且营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素以及钙、磷等多种矿物质。那么，如何来烹制茄子呢？下面就为大家介绍一种简单易做又好吃的茄子炖菜方法，供大家参考。
材料准备：
-茄子3-4根，洗净切块
-肉末150克
-葱姜蒜适量
-生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉、香油、鸡汤适量
烹饪步骤:
第一步：将茄子切成块状，并在水中泡10分钟，去除苦味。泡好后洗净备用。
第二步：热锅凉油，加入肉末，翻炒至变色后，倒出备用。
第三步：重新加少量油，下入姜葱蒜爆香，然后放入茄子煸炒。煸炒过程中，加入1勺料酒，炒匀后盖上盖子焖5分钟。
第四步：将肉末倒入煮沸的鸡汤中，加入适量的盐、白糖，搅拌均匀后煮沸。
第五步：将茄子倒入煮好的肉末锅中，炖煮5-10分钟即可，炖好后撒上适量的胡椒粉和香油即可食用。
注意事项：
1.烧制时需要适度，不要让茄子和肉末炖过头。茄子过火会变糊，而肉末过度可口感不佳、缺乏嚼劲。
2.如果想让茄子更烂、更入味，可以加入适量的冰糖或老抽。如果想让汤汁更清淡，可以少加盐或糖。
以上就是茄子炖肉末的制作方法，既简单又好吃。此道菜品适合各种人群，营养丰富，是一道值得推荐的家常菜。