鲁达 1、炖莲藕怎么好吃
莲藕是一种营养丰富，味道清香的蔬菜，且其烹饪方式多种多样。其中，炖莲藕是最为简单而又营养丰富的一种做法。下面就为大家介绍如何炖出口感鲜美，味道浓郁的莲藕。
一：材料准备
炖莲藕的配料相对较简单，首先需要准备的是新鲜的莲藕，选新鲜嫩莲藕，切成大小一致的段，并泡在水中清洗。然后准备配料：瘦肉、枸杞、姜、葱、白胡椒、盐、料酒、鸡精等。
二：炖制过程
1.锅中倒入适量的清水，放入莲藕段，加入料酒，在小火的情况下煮莲藕，目的是为了使莲藕更易煮烂。
2.另起锅，将肉洗净，切成小块，倒入开水中焯水。
3.在焯水之后，在冷水中洗净，沥干水分，即为热水葱姜煮肉的鲜肉。
4.炖莲藕时，把焯水后的肉块一起放入锅中，加入刚刚焯水的水，放入清水姜、葱、枸杞等作料，继续小火炖煮。
5.待水烧开后，转大火煮沸后，再转小火炖煮20分钟左右，直至莲藕炖烂，汤汁自然浓稠。
6.最后用盐和鸡精调味，根据个人口感可加入适量的白胡椒粉，搅拌均匀即可。
三：小贴士
1. 炖莲藕时，切莲藕块的大小需适中，过大过小都不易入味。
2. 炖莲藕不需要加太多的水，以保证汤汁浓郁。
3. 炖莲藕时火候要适中，过旺的火候容易烧焦莲藕，过小的火候则容易使莲藕入味不足。
4. 加入鸡精时，建议不要过量，否则会破坏食材本身的营养。
只需按照以上步骤，简单炖煮，普普通通的莲藕也可以变得美味可口。无论是怎样搭配食用，炖莲藕的美味口感都会让你回味无穷。
2、炖莲藕的做法大全家常
莲藕是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素以及矿物质等营养成分，常常被用来制作炖菜。下面为大家介绍几种家常的炖莲藕做法。
1. 红烧莲藕
材料：莲藕、猪肉、姜、葱、盐、料酒、生抽、老抽、糖、水。
做法：
1）莲藕去皮、洗净，切成小块；猪肉切小块，用热水焯水备用。
2）锅中放入适量的油，热油后放入姜葱爆香，随后加入猪肉煸炒，煸炒至表面变色。
3）加入料酒，再加入生抽、老抽、糖等调料，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，至莲藕变软。
4）最后加入适量的盐调味即可。
2. 枸杞莲藕煲
材料：莲藕、枸杞、瘦肉、盐、料酒、生姜、干辣椒、香菇、鸡精、水。
做法：
1）瘦肉洗净，切成1-2 cm的小块；莲藕切成圆片，香菇切片备用。
2）锅中放入适量的油，热油后放入干辣椒、生姜爆香，随后放入肉块煸炒至变色。
3）加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精，煮开后倒入适量的水。
4）将煮开的水加入莲藕片、香菇和枸杞，煮沸后转小火急要煲至莲藕烂熟即可。
3. 红烧牛莲藕
材料：青椒、牛肉、小葱、生姜、莲藕、豆腐皮、盐、生抽、老抽、糖。
做法：
1）将莲藕去皮，切成大小适中的块；青椒切成小块；牛肉切成薄片，备用。
2）锅中放入适量的油，热油后放入葱姜爆香，随后加入牛肉煸炒至变色。
3）加入生抽、老抽、糖等调料，煮约1分钟后加入莲藕和豆腐皮，加入适量的水。
4）煮沸后转小火慢慢炖煮，至莲藕变软后加入适量的盐调味即可。
以上三种炖莲藕的做法都十分简单实用，口味也各有特色，可以根据自己的口味喜好选择哦。