luda 夏至过后，有一瞬间不服的感觉。不仅温度高，空气中湿度高，整天身体湿热。这种天气对主妇来说更是考验，厨房更闷更热，所以这时候我们可以选择简单快捷的家常菜来做，避免在厨房呆太久。大卫亚设(David Assere，Northern Exposure，季节名言)当然，简单快捷的菜肴也要兼具味道和营养。因为在炎热的日子里，家人的食欲比较低。所以今天来分发6种快速手游的家常菜。请用最快的五分钟上餐桌。分别味道好，营养好，喜欢的朋友可以收集起来给家人吃。
[一、鱼香头皮]
准备食材：1张豆皮、1个圆甜椒、1根胡萝卜、1勺生菜、半勺醋、半勺糖、一点盐、一点蚝油、适量食用油、大蒜切碎。
1.首先，我们把豆皮从中间分成两半，接着分成两半，4，折叠后迅速切成条状。
2.胡萝卜和青椒分别洗净，胡萝卜去皮或保存，两者分别切成条状准备。
3.豆皮在销售过程中长期暴露在空气中，本身也有特殊的味道，所以最好将切好的豆皮在沸水中煮1分钟左右。这样更卫生，更好吃。
4.往锅里放油，放大蒜炒。首先把胡萝卜放进锅里，快速炒30分钟。食用油的颜色变得有点黄，放入青椒，和胡萝卜炒熟。
5.接着，将豆皮倒入锅里，加入生草、醋、盐、蚝油、糖，快速炒一下，调味后就可以关灯了。
[第二，炒西葫芦]
食材：1个西葫芦，适量肉沫，半勺酱油，一点调料酒，一点糖，适量大蒜，适量油盐。
1.首先处理西葫芦，洗净后切成两半，挖出内部的内部。然后切成条状，加入一匙盐，均匀搅拌，然后腌一会儿，杀灭西葫芦的水分。
2.然后把我们杀死的水分倒出来。这时西葫芦的柔韧性很好。这样炒的西葫芦的口感会更脆。
825&index=8" width="640" height="480"/>3、起锅烧油，油热以后，我们先把肉沫倒入锅中，然后快速把肉沫划散，让其均匀受热，快速炒熟，然后放入蒜末炒香，接着烹入酱油，料酒，炒至上色。
4、接着我们把西葫芦放入锅中，与肉沫快速翻炒1分钟左右，然后调入少许食盐，白糖，继续快速翻炒30秒左右，西葫芦就熟了，这时候就可以关火了。
【三、蒜炒红薯叶】
食材：红薯叶1把，蒜末适量，小米椒1个，生抽1小勺，蚝油少许，油盐适量，水淀粉少许
1、把红薯叶清洗干净，注意红薯叶的梗也是可以食用的，口感也很不错，所以我们如果买的时候带着梗，那么不要扔掉了。
2、锅中烧热，淋入食用油，同时把蒜末和小米椒下锅炒香，然后就把红薯叶下锅，大火快炒半分钟左右。
3、接着烹入生抽和蚝油，然后继续大火快炒十秒钟左右，最后调入少许的食盐，快速翻炒至入味。
4、最后我们沿着锅边淋入少许的水淀粉，将汤汁收浓稠，这样香味才会包裹到红薯叶上。
【四、洋葱炒鸡蛋】
食材：紫皮洋葱半个，鸡蛋2个，柿子椒1个，生抽半勺，食盐适量，食用油适量，白醋少许，胡椒粉少许
1、首先把紫皮洋葱剥开，冲洗干净，然后将两头切掉，接着切成小块，这样洋葱很容易分开，不会很多层黏在一起。
2、把柿子椒清洗干净，去掉白籽和白筋，然后切成小块。
3、鸡蛋磕入碗中，快速把蛋液搅散。在不粘锅内淋入食用油烧热，倒入蛋液，然后把鸡蛋炒至凝固，盛出来。
4、锅内不必再放油，直接下入洋葱和柿子椒，快速翻炒半分钟，然后烹入生抽，少许白醋，白醋的加入可以避免洋葱褪色，并且炒出来口感更脆。快速炒至入味。
5、最后把鸡蛋再次下锅，调入食盐，胡椒粉少许，继续翻炒至入味，就可以关火了。
【五、凉拌圆白菜】
食材准备：圆白菜半个，黑木耳1把，胡萝卜半个，大蒜2瓣，花椒油适量，凉拌生抽1勺，醋少许，白糖少许，食盐适量，熟的白芝麻适量
1、把圆白菜先撕成小块，然后放入盐水中浸泡2分钟，接着捞出来控水。
2、一把黑木耳提前浸泡至变软，然后洗干净，剪掉硬根的部分。胡萝卜洗干净后，切成小段，然后将胡萝卜段立在案板上，进一步切成片。
3、在锅中加入适量的清水烧开，然后加入少许的食用油，接着把三样食材全部下锅，焯烫1分钟左右即可捞出来。
4、接着把所有的食材放入大碗中，加入蒜末，凉拌生抽，醋，食盐，白糖，白芝麻，然后把烧好的花椒油淋到碗中，用筷子拌匀，就可以端上桌了。
【六、肉沫四季豆】
食材：四季豆半斤，肉沫适量，蒜末适量，洋葱丁少许，老抽小半勺，胡椒粉少许，油盐适量，蚝油半勺，醋少许
1、准备一块猪肉，先用清水洗净，然后把表面擦干，接着切成小块。放入胡椒粉，食盐和食用油，拌匀后腌制备用。
2、四季豆先摘洗干净，撕掉老筋，然后放入沸水中，加入两滴食用油，煮3-5分钟，把四季豆煮至断生后捞出来。
3、接着我们把四季豆放到案板上，切成小丁装盘。注意顺序不要颠倒，要先焯水再切，减少营养流失。
4、起锅烧油，油热的时候，我们把肉沫下锅，快速滑散炒至变色。这时候放入一些蒜末和洋葱丁炒香，然后加入老抽，蚝油，炒至上色，少许陈醋增香。
5、最后我们把四季豆倒入锅中，与肉沫快速翻炒1分钟左右，然后调入少许食盐，继续翻炒至入味，就可以关火盛出了。
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