luda 今天和大家分享河南特有的“炒面条”，面条有很多方法。但是在河南炒面条很受欢迎。先炒后焖，面条味道好，一次吃两碗也没意思。
这种面条制作过程复杂，需要很多时间，很多饭店卖不出去。我来介绍一下详细的程序。
材料：面条
小菜：蒜苔、豆芽、五花肉、洋葱
饰品：青椒、大蒜、香葱、生姜
调味品：老抽、原始抽、盐、鸡粉、糖、胡椒、13香、香油
【河南炒面条】——咸香江道
1.开始准备食材
准备500克面条的话，最好选择更薄的面条。这样容易炒。
1.下面开始准备小菜
准备蒜苔，洗净，切成3厘米长的小片。
准备一半洋葱，切成片。
准备100克豆芽，洗干净再准备。
准备一块五花肉，切成薄片，切成片。
菜可以根据自己的喜好选择，种类不限。
3.下面开始准备父兄
准备几个米辣椒，切成小圆圈。
准备几粒大蒜，切成片。
准备几根葱切成段。
准备一块姜，切成菱形板。
4.下次先炒菜
锅里烧油，锅煮后倒热油，放冷油的目的是防止炒肉时粘糊糊的锅。把猪肉放入锅里，炒里面的油，炒肉丝，然后放入辣椒粉、大蒜和葱炒。放入豆芽，蒜苔，先放进去炒一下。
倒入洋葱，继续炒，直到菜断为止。从锅边撒上一勺清水。3克、生抽5克、3克盐、2克桂粉、少许糖、2克胡椒粉、1克13香、炒后再撒一点调料。撒上一点香油，炒好后盛食物。
经常吸烟的量比平时炒得多一些，这种颜色决定了城堡的颜色。
5.请炒下面的面条
在锅内再次烧油，充分润滑锅后，要倒入热油，留下一些底油，锅周围要抹油，均匀铺好面条，面条铺好后，在锅边缘倒入适量植物油，防止面条粘在锅上，保持小火，在锅周围继续晃动加热，锅底直接加热，面条就会炒好。
把面条底部慢慢炒成金黄色，然后把另一边翻过来炒，再撒植物油，让面条不粘锅，让面条更有光泽，炒弱火约6分钟。
面条两面都是金黄色的时候，把炒好的食物倒在上面，翻锅，菜直接压在下面炒的时候不用担心下摆问题，把汤均匀地撒在面条上，面条可以吸收汤，蒸熟后盖上锅盖闷5分钟。
五分钟后，中间有一点面条还不好吃。用筷子炒面条，使汤均匀吸收，面条炒好后，迅速炒几下，就可以出锅了。
嗯，河南特有的炒面准备好了。