提到
东北酸菜，还记得那句熟悉的清华酸菜吗？首先东北酸菜和南方酸菜的差异3360 1。用的原料菜不同，东北用白菜，南方用芥末类(蔬菜)。2.时间不同。东北腌酸菜要等到优质秋季白菜上市，气温要降低到一定程度。时间大约在10-11月。四川酸菜的泡沫剂要等到优质芥末上市，这个时间大约是每年的1 ~ 3月3日。根据使用的碗，东北酸菜使用非常豪放的敞开式罐子，与压力毒石一起使用。四川酸菜大小不同，但形状比较统一的泡菜团口感也不同。南方的酸菜偏酸是咸的，汤唯、炖肉、鱼等的搭配，北方的酸菜是主菜，肉类、材料、味道是眉山的。
非天蝎座小菜姬
用料
脊椎2斤酸菜1斤大豆酱油2勺3 ~ 4粒花椒10粒盐3克葱生姜1颗鸡肉2克1个炖
做法步骤
1、在脊椎清水中浸泡2小时，去除血水。
2，浸泡过的脊椎，洗干净准备
3，葱姜切段
4、脊骨冷水锅、葱姜、调料酒焯水。
5，捞出炒水的脊椎准备
6、将脊椎放入高压锅，放入葱姜炖炖，用清水按压20分钟。
7，切成酸菜，洗干净准备
8
9，准备代替花椒
10，锅里烧油，加入酸楚材料
11，加入酸菜炒酸菜，放入大豆酱油中炒好。
12，加入脊椎和脊骨的原汤，大火沸腾，点燃小火煮20分钟。
13，加粉
14，加入盐和鸡肉片，从锅里拿出来即可，直到粉末变软为止。
15，最后成品图，东北酸菜炖脊椎敷完成。谢谢收看！
小贴士
1。可以在没有高压锅的情况下炖脊椎，也可以在葱姜锅后面放入脊骨和酸菜炒一下，再加入热水，但一定要延长炖时间，直到脊椎变软为止。2.粉末可以使用中宽粉末，口感更好。3.酸菜切的时候，酸菜一定要切成薄片，切出来的酸菜丝比较细。(威廉莎士比亚、酸菜、酸菜、酸菜、酸菜、酸菜、酸菜、酸菜)或者可以买市售用酸菜。这样可以避免绝育的麻烦。(大卫亚设)。
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