luda 你好@大家好！我是“猫爱厨房”的猫。今天又要和大家见面，分享生活，分享食物，分享快乐！今天小猫给大家带来的是辛辣和新鲜的香味，特别是美味的“麻辣拉菲”方法。这是特别开胃的好吃的辣零食。今天和大家分享。喜欢的话可以试试乳头皮做的味道。(大卫亚设)。
最近这段时间吃什么都不香，吃什么都不好吃，总想吃重口味的东西刺激我的味觉。所以想到小时候经常吃的辣片，一元就能买一大包，用小卷卷卷起来咬一截，嘴里慢慢嚼，又香又辣，特别能嚼。据说吃那个很凉爽，很辣！小时候的那股味道真的很值得纪念。用实在的猎物买了材料，在家做了家庭版的辣电影，我家的孩子也辣得流泪，说好吃。(莎士比亚。)(莎士比亚。)
大辣片可能很多人都没听过。事实上，大拉菲是用乳头皮制成的，乳头皮又薄又厚。以前，拉菲做好后拌成调料。现在喜欢用厚厚的乳头皮清水浸泡，直接拌在一起制作。这个方法更简单。味道和口感略有不同，但和吃一样开心。(大卫亚设)。
—— [麻辣拉菲] ——
[制作主材]:4张豆腐皮
一半洋葱、1棵香菜、2棵香葱、1片姜、几片香叶、1个大材、10多粒花椒、1个肉桂。
【其他调料】:3大勺粗辣椒粉，2大勺辣椒粉，2大勺白芝麻，2大勺孜然，2大勺芝麻，2大勺糖，1大勺盐，1大勺五香粉。
——制作方法和步骤——
[第一步]:将乳头血放入盆中，加入清水，不超过乳头血，浸泡两分钟，轻轻浸泡乳头血。
[第二步]:轻轻捞出乳头皮泡沫，然后换刀，切成大约4 ~ 5厘米大小的正方形，放入盆中准备。
[第三步]:切洋葱，切生姜，切香葱和香菜，切成长段，放在一起，放几片香叶、一片大材、十几粒花椒、一片肉桂。
[第四步]:拿着小碗，依次加入3大勺粗辣椒面、2大勺辣椒粉、2大勺白芝麻、2大勺孜然面、2大勺芝麻、2大勺糖、1大勺盐、1大勺五香粉，加入2大勺植物油，均匀混合。
[第五步]:在锅里放入1汤匙油，加入洋葱切好，生姜切细，葱和香菜切成长段，打开火，油炸调料，香。
.toutiaoimg.com/large/tos-cn-i-qvj2lq49k0/1cd135116288417ba240238bc19c2827?from=article.detail&_iz=31825&index=7" width="640" height="384"/>【步骤六】：洋葱、生姜、香葱和香菜炸蔫变干，同时放入香叶几片、大料1个、花椒十几粒、桂皮1个，继续小火炸，把调料炸糊，然后把调料渣子捞出来。
【步骤七】：开大火把油温烧至6成热，然后分3次倒入调料碗中把调料香味激发出来。
【步骤八】：把激发好的调料倒入准备好的油豆皮中，然后用手抓拌均匀腌制10分钟后装盘成菜。
——制作小贴士——
今天和大家分享的“香辣大拉皮”就制作完成，味道香辣，口感筋道，特别过瘾，其实大辣片其实并不复杂，其中最重要的是掌握火候我配料，这两方面做好，那做出来的大辣片就又香又美味，而且学会自己在家里做干净卫生，小孩吃也很放心，你喜欢吗？要是喜欢的话就自己制作吧！就是制作的时候要注意这几点。
（1）豆腐皮用温水浸泡，但是泡的时间不要太久，时间久了口感就不筋道了，一般温水浸泡2-5分钟就好。
（2）浸泡完的油豆皮不要切得太小，捞出来的水分要尽量晾干一点，这样才可以吸收调料汁，吃起来才香。
（3）孜然最好是孜然粉和孜然颗粒一样一半，这样不仅香而且口感也好。
（4）葱油制作的时候，葱姜和香菜要先炸干再放入其它香辛调料，小火炸至焦黄，其它香辛调料炸时间久了会有苦味。
（5）激发调料的油温要高一点，并且分3次激发，这样激发的调料才香，要注意的是，香料要用香油润一下，防止把调料炸糊，同时放点香油味道会更香。
（6）油要尽量多放点，因为油豆皮很吸油，做好的大辣片暴露在空气中放久了，也很容易变干，多放点油，用油泡着大辣片，吃起来口感才不会太硬，这就是为什么我们买来的辣条里面油都很多的原因了。
以上内容是我和大家分享的“香辣大拉皮”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！